白芝麻(熟) 拔丝蛋糕(5蛋&烤盘版)的做法步骤 步骤1 蛋糕卷的制作方法可以参考tinrry的蛋糕卷做法,不同的是,蛋黄糊用后蛋法,必要时可以过筛,且最后多加入肉松。 蛋白霜打发要点: 蛋白低速打发鱼眼泡,转中速至绵密的泡沫后,一次性加入白砂糖,中速打发,大弯钩后,转低速(不要过度打发否则会很硬) 进烤箱前,撒...
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