一、蒜泥白肉调料 材料:蒜泥、葱花、生姜末、辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油、芝麻。步骤:1)将蒜、生姜末、葱花放入碗中。2)加入适量辣椒油、酱油、醋、盐、糖、香油,搅拌均匀。3)将凉白肉切成薄片,浇上调料即可。二、香菜花生酱调料 材料:花生酱、酱油、醋、糖、香菜、姜末、蒜泥。步骤:1)将花生...
9、虾油汁。用料有虾籽、作法是先用香油炸香虾籽后,再加盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调料烧沸即可,成品为白色咸鲜味。拌食荤素菜皆宜,常见的有虾油冬笋、虾油鸡片等等。10、蟹油汁。用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。制作方法和虾油汁相似,蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。常用...
以下是一些常见的拌菜调料配方,供您参考: 1. 万能凉拌汁 配方:芥末酱5g、蜂蜜20g、生抽30g、蒜末10g、醋20g、香油10g、白芝麻3g、小葱10g、洋葱5g。 特点:此配方口感丰富,芥末酱的辛辣与蜂蜜的甘甜相结合,再搭配蒜末和醋的提味,非常适合多种凉拌菜品。 2. 麻辣凉拌汁 配方:辣椒面10g、蒜末15g、葱花10g...
所需食材:醋、生抽、花生、蒜泥、蚝油、香油、糖、熟芝麻各少许。适用范围:普通素菜如水煮菠菜、拌黄瓜等,假如有人点了一盆素菜,这样的料汁拌进去,既不会太辣,也不会太咸,反而会比较香。弊端就是拌菜之前,先问下顾客要不要蒜,毕竟北方也有少数人不喜欢大蒜的味道。2-复合沙拉凉拌汁 所需食材:沙拉酱...
用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状,静置半小时后再加调料调和,为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜,如芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。13、麻辣汁:用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜,...
【凉拌什锦菜】准备花生米、黄瓜、胡萝卜、芹菜、黑木耳、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、花椒油。【做法】第一步、黑木耳提前用清水浸泡2小时,不能用热水泡,会影响口感和营养。泡发后冲洗干净,沥干水分。第二步、花生米用清水冲洗干净,沥干水分。炒锅里倒入适量清水,倒入花生米,加入花椒、大料、食盐...
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 做法 1、炒锅中倒入油,用中火加热,倒入姜蓉翻炒15分钟,炒至金黄色,拌入大蒜,翻炒5-10分钟之后撒上葱花。 2、辣椒炒熟后,加入...
1. 材料准备:白醋500克、片糖300克、精盐25克、番茄汁50克、蒜泥少量、辣酱少量。2. 烹饪步骤:a. 将炒锅放置在中火上加热。b. 锅热后,倒入白醋500克和片糖300克。c. 加热至片糖完全溶解。d. 加入精盐25克、番茄汁50克、蒜泥少量和辣酱少量。e. 搅拌均匀直至调料汁混合均匀。
准备一千克纯净水,加入60克蒜末,20克姜末,搅拌均匀,让香味充分融合。所有材料准备好后,开始拌菜。根据个人喜好,每斤菜添加30克蒜水,30克调料汁,以及一勺辣椒油。如果喜欢麻辣口味,可以加入花椒粉,小葱,香菜,小米辣,以增加辣味。最后,将所有调料均匀搅拌,撒上芝麻,即可装盘享用。
年夜饭必备大拌菜,三种核心调料配方分享!清脆爽口、辣而不燥 - 01:49 第2步骤 3.红油制作第2步骤 🌸大碗里下入二荆条粗辣椒碎160克,小米辣西辣椒粉40克,油温180度浇油,最好一边浇油一边搅拌,再下入蜂蜜10克,香醋10克缴香 🎊搅拌混合均匀后,自然晾凉24小时以后就可以正常使用了,放好的红油粘稠度和颜色...