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1）将花生酱、酱油、醋、糖放入碗中，调成糊状。2）加入切碎的香菜、姜末和蒜泥，辣椒碎搅拌均匀。3）将蔬菜或肉类切成适量的块状，浇上调料即可。三、麻辣拌莲藕调料 材料：辣酱、花生酱、醋、糖、盐、香油、蒜泥、姜末。步骤：1）将辣酱、花生酱、醋、糖、盐、香油、蒜泥、姜末放入碗中，调匀。2）将莲藕切...
用于拌制荤菜或素菜都不错，也可以用来制作多种炝菜，如炝腰片、炝胗肝等。18、糖油汁：用料为白糖、麻油。调匀后用来拌食蔬菜，为白色甜香味，如糖油黄瓜、糖油莴笋等。19、醋姜汁：用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。可用于拌食鱼虾，如姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。20、...
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凉菜的好吃与否重点在凉菜的料汁上，今天小编就给大家分享几款万能的料菜料汁，有了这几款料汁，凉菜想不好吃都难！1.香辣凉拌料汁 准备食材：剥皮大蒜2-3粒、小米椒2个、白芝麻一勺、辣椒面一勺、五香粉适量、盐适量（根据食材多少口味轻重）糖三分之一勺、生抽3勺、香醋2勺、蚝油一勺、葱花香菜适量。做...
其实，路边摊的凉菜之所以好吃，有“3样调料”是关键，今天小编就为大家分享做凉拌菜必备的“3样复合调料”的做法。一、凉拌油 做凉拌菜想要好吃、好看，凉拌油起到了很关键的作用，凉拌油一般有两种，一种是料油，一种是辣椒油。【凉拌辣椒油】1、提前准备一些香辛料，八角、桂皮、香叶、花椒、良姜，把准备好...