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所以驴拆骨肉比驴肉便宜，就成了老百姓实惠的佐酒菜。驴拆骨肉作为一种小吃，历史可谓悠久，至少也有一两百年了。大家知道，赵县有三奇，驴肉、烧饼、雪花梨。咸驴肉就是赵县最有名的特色小吃之一，赵县有多家驴肉坊，他们在用百年老汤煮肉的时候，驴肉下锅前总会先将一层驴骨铺到锅底，防止粘锅，...
拆骨驴肉的制作过程极为简单,驴骨入清水洗净,直接放入老汤当中大火熬煮,九十分钟过后,碎肉脱骨、筋髓嫩滑,起锅进行下一道工序。 王海亮:拆骨肉现在就迎来了一个最关键的步骤,就是拆骨,我们看到这香喷喷的大骨头都已经出锅了,这骨头怎么来拆呢?就是把这个棒子骨一点一点往下剃,脊梁骨一掰,用手往下撕就行了...
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