密封好送去冰箱4度冷藏松弛30分钟。 松弛好后,摁扁中间厚四周薄,翻面后放上25克抹茶奶酥和25克豆沙,然后像包包子一样收口捏紧。 将包好的面团放入烤盘中,室温28度密封发酵30分钟再放入冷冻1-2小时,冻硬后方便泡碱水。 不锈钢容器中秤好500克水和20克烘焙碱搅拌均匀后每个泡20秒,然后放在晾网上晾干一点,喜欢...
步骤1 除还有和酵母,其他材料混合搅拌均匀后冷藏1小时 加入酵母一起搅打光滑成团 步骤2 加入黄油继续搅打至完全吸收 步骤3 平均分8份,滚圆松弛30分钟 步骤4 擀开抹20克红豆馅卷起 室温发酵20分钟后放冷冻里45分钟 步骤5 500克水加入烘焙碱20克搅匀,取出冷冻好的面团泡30秒碱水,割切口 步骤6 放入烤箱里,200...
2⃣️ 将面团均分成6份,每份约80克,搓圆后盖上保鲜膜,醒发30分钟; 3⃣️ 将面团擀成长方形,翻面后涂抹抹茶奶酥; 4⃣️ 将面团卷起,两端收紧后搓一下,放入冰箱冷冻30分钟; 5⃣️ 将冷冻后的面团泡入碱水中30秒,再割开; 6⃣️ 烤箱预热至200度,烤20分钟。🍵🍵注意事项: 抹茶奶酥...
整形-1:不加馅料的情况下,根据个人喜好整形。 整形-2:加馅料时,将涂抹乳酪与烘培红豆混合,包入面包体,形状可根据个人喜好。 将整形好的面包放入冰箱冷冻30分钟。 制作碱水,将清水与烘焙碱混合,每个面包浸泡30~60秒,然后放在铺好烘焙纸的烤盘上(注意戴好防水手套,烘焙碱有强腐蚀性)。 根据个人喜好进行割花。
自制碱水面包(6个):抹茶红豆馅①面团: 高筋面粉:160克,低筋面粉:40克,干酵母:2克,黄油:10克,牛奶:130克,盐:4克;②抹茶奶酥: 黄油:20克,糖:14克,奶粉:60克,抹茶粉:3克,牛奶:25克;③碱水: 50 - 紫柚就于20240813发布在抖音,已经收获了12个喜欢,来抖音,记
最近在百度上被种草了他们家的碱水包,忍不住买回来尝尝,给大家做个测评吧! 抹茶红豆奶酥口味🍵 这款面包的甜度适中,不会太甜。抹茶味还算不错,除了中间的红豆甜味,其他部分几乎感觉不到甜味。我拿到快递后第一个尝的就是这款。最近天气实在太热了,西安的天气简直让人受不了,我取到面包时冰袋已经化了,拿回家...
早上试了一下抹茶红豆碱水包怎么说呢 外面面包感觉一点味道也没有但是隐约又感觉有种让人反胃的味道还好有红豆馅不然这碱水包我是一点也吃不了 明天试下其他味道昨晚想吃螺蛳粉所以今天中午去食堂打了粉一是食堂这种粉比螺蛳粉热量低二是热量高的食 - 小李的减脂日记
抹茶碱水包的上色深了些,碱给重了,配方给大家是减少后的。红豆馅做的很简单就没拍了,在这简单说一下:适量红豆提前一晚上泡水,第二天电饭锅煮饭键按下去煮到水收干(水量比煮饭再多一点),糖看自己口味加,我加了10g糯米粉吸收水份,让馅料干一些。星计划 美食 美食制作 烘焙 面包 美食教程 抹茶 评论102 最热 ...
抹茶红豆碱水面包🥨 奶香～的做法步骤 步骤1 除了酵母、油和盐,其他混合。 (厨师机先放水后放粉类,再按搅拌键,避免飞溅)柏翠厨师机imix档20分钟。 冰箱冷藏一小时,拿出来再搅拌20分钟,加入油、盐、酵母,再搅拌20分钟。 其实出不出手套膜都无所谓,出膜的话整形会容易一些,不出膜口感也没差。如果想要出膜就...
抹茶红豆碱水面包~快速上手 🧉🥂🥃🥃 第一步准备 将配方的所有粉类混合一下,🧆🍨加入盐、干酵膜和冰水。这个面团揉起来也是比较干的,和贝果类似,放心大胆的揉到和贝果一样的光滑状态。盖上保🥖鲜膜,松弛十分钟。松弛好的面团平均分成六份,挨个滚圆,放到冰箱冷藏,松弛15分钟。🦪🍲 ...