🥖原料(10个量 每个约80g) ✨中种: 高筋粉(我用的T65)100g 水65g 鲜酵母1g ✨主面团:全部中种 高筋粉400g 盐5g 鲜酵母15g 黄油25g 水185g 抹茶粉16g ✨碱水:4%浓度(烘焙碱40g 水1000g) ✨内馅:红豆+豆沙适量 约250g 🍵步骤: 1️⃣将所有中种材料混匀,在冰箱冷藏发酵一晚(室温高于...
低筋面粉:30克 抹茶粉:8克 酵母粉:2克 冰水:150克 黄油:12克 盐:4克 麻薯:160克(分成8份备用)🌿💧碱水: 烘焙碱:20克 常温水:500克🍠🥣红豆馅: 生红豆:200克 奶粉:20克 黄油:15克 糖:20克📝步骤: 红豆提前一夜泡水,第二天洗干净沥干水分,放入高压锅蒸熟。加入糖、奶粉碾压成泥,再加入黄油...
1.一定一定控制温度 控制酵母发酵 这款是韧性十足 2.碱水 要戴手套 (碱倒入水中 不可水倒入碱) 3.预热烤箱要彻底 4.配方使用的是耐烤麻薯。 可普通麻薯。
#觅食记🫘抹茶红豆碱水(135.4g)⭐️⭐️⭐️⭐️ 大粒的红豆加持了甜抹的调味,奶酥也沙沙的,内馅融合在一起很绵密,塞得很实在完全不
抹茶红豆碱水面包的做法步骤 步骤1 除还有和酵母,其他材料混合搅拌均匀后冷藏1小时 加入酵母一起搅打光滑成团 步骤2 加入黄油继续搅打至完全吸收 步骤3 平均分8份,滚圆松弛30分钟 步骤4 擀开抹20克红豆馅卷起 室温发酵20分钟后放冷冻里45分钟 步骤5
🌿 碱水体捏起来非常扎实,湿润程度中等偏干。皮子的碱味比较浓郁,咸度不高,干韧有嚼劲,偏硬碱,但还不算特别硬那种。组织见P3-5,部分地方略有死面。🍵 内馅是抹茶奶酥加红豆颗粒,标注是加了黄油的奶酥,感觉黄油更能激发抹茶的香气。奶酥偏干,吃起来会掉渣,没有那种沙沙的颗粒感,质地是比较细腻的,没加热...
抹茶粉:12克 盐:5克 鲜/干酵母:6/2克 水:203克 黄油(可选):5克📝 内馅材料: 红豆 红豆馅:180克 奶油奶酪:120克📝 碱水材料: 烘焙碱:20克 常温水:500克🍞 制作步骤: 将面团材料全部倒入厨师机搅拌桶,揉至扩展阶段,能扯出有弹性的膜即可。等分12份,滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟。
-, 视频播放量 72294、弹幕量 16、点赞数 5510、投硬币枚数 92、收藏人数 2346、转发人数 64, 视频作者 李又欠在厨房, 作者简介 ,相关视频:低油糖抹茶冰乳酪巧克力司康 吃一个安抚一下想暴食的心吧,店里又出新款,无油无糖巧克力硬欧包,教程分享我的姑娘们,看似简单实
抹茶红豆乳酪碱水球🍵丝滑内馅✅新手友好的做法步骤 步骤1 面团材料全部倒入厨师机搅拌桶,揉至扩展阶段能扯出有弹性的膜即可。 步骤2 等分12份,滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛20分钟。 步骤3 期间来准备馅料,红豆馅分成15克每个的小球。 步骤4 捏扁后包入10克奶酪,收口后搓圆备用。
总结:便宜,但没必要 昨天在组里看到说711出了碱水,下班特意绕道去买,架上只有两款:抹茶红豆和原味的碱水棒,只买了前者 红豆馅:甜甜甜,恐甜人士慎入。幸好泡了红茶才压住 抹茶味:无 碱水香气:就算有那么一点点也被甜味盖掉了。 唯一优点:便宜🚬 枉费我还给它拍得美美的。要不我再去把原味的那款也试试?