大京果是扬式糕点中的常年品种,但到了过年时又是时令食品。扬州京果吸取了南北风味之长,香甜酥脆,系用面粉、糯米粉、白糖、香料、植物油等拌和发酵,搓成条状后,切成寸把长,再搓成圆条经油炸而成。也有在京果经油炸熟起锅时,即拌和白糖、淀粉熬制的粉状物,俗称“雪果”,亦称“金裹银”。 产品特点 大京果小巧...
大京果是扬式糕点中的常年品种,但到了过年时又是时令食品。扬州京果吸取了南北风味之长,香甜酥脆,系用面粉、糯米粉、白糖、香料、植物油等拌和发酵,搓成条状后,切成寸把长,再搓成圆条经油炸而成。也有在京果经油炸熟起锅时,即拌和白糖、淀粉熬制的粉状物,俗称“雪果”,亦称“金裹银”。大京果的...
大京果，扬州特色糕点，既是日常美食，又是春节时的应节食品。这种糕点融合了南北风味，以其香甜酥脆而著称。制作大京果，主要原料包括面粉、糯米粉、白糖、香料和植物油等，经过发酵、揉搓、油炸等多道工序精心制作而成。有的版本在油炸后还会裹上白糖和淀粉制成的粉末，形成了“雪果”或“金裹银”的...
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最爱大京果和狮子头 吴征镒的足迹遍布祖国大地,不管走到哪里,对家乡的事情总是割舍不下。“他出生在扬州,接受早期教育也在扬州,他曾说过自己是从扬州走出来的。他对植物痴迷也是源于扬州。”行政秘书杨云珊跟随吴老18年,对吴老最是了解。扬州是吴老魂牵梦绕的家乡,这种家乡情怀对长年在外的吴征镒来说显得特别...
大京果是扬式糕点中的常年品种,但到了过年时又是时令食品。扬州京果吸取了南北风味之长,香甜酥脆,系用面粉、糯米粉、白糖、香料、植物油等拌和发酵,搓成条状后,切成寸把长,再搓成圆条经油炸而成。也有在京果经油炸熟起锅时,即拌和白糖、淀粉熬制的粉状物,俗称“雪果”,亦称“金裹银”。大京果的...
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