朝鲜族打糕制作技艺于2009年6月5日被列入吉林省第二批省级非物质文化遗产名录，遗产类别为传统手工技艺，申报地区是汪清县。该技艺以糯米、黄米等谷物为原料，经蒸煮、捶打等多道工序制成，具有"千锤百炼出柔韧"的工艺特征。作为朝鲜族传统节庆饮食的重要载体，其制作过程蕴含着农耕文化与民族饮食智慧，2025年4月在...
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打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是:先把米放到水里浸泡一段时间后,捞出来放到锅里蒸熟,将蒸熟的米放到木槽或石槽里,用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地...
在朝鲜的传统节日，如春节、中秋节等，人们都会制作打糕，一家人围坐在一起，分享这甜蜜的美食，共同庆祝节日的到来，打糕也成为了朝鲜人民表达喜悦和祝福的重要方式 。每逢婚嫁喜宴，打糕更是不可或缺的吉祥之物。新娘出嫁时，娘家会准备雪白的糯米打糕，寓意着新婚生活如糯米般黏密甜美；而婆家则会回赠金黄的黄米...
打糕在朝鲜半岛的历史长河中，早已超越了果腹的范畴，深深嵌入节庆与信仰的肌理。其身影在李氏朝鲜时期的《东国岁时记》中便清晰可辨。它是祭祀先祖、敬奉神灵的庄严供品，洁白无瑕的糕体象征着纯净与虔诚。在朝鲜族的传统婚礼上，更有“打糕雨”的独特习俗——新妇入门前，长辈会将小块打糕如雨点般抛洒向新人，...
打糕是朝鲜族的传统美食，早在18世纪的朝鲜族文献中便已留下记载，那时它被称为“引绝饼”，并被列为传统食品之列。打糕承载着深厚的历史底蕴，被称为“引绝饼”，是朝鲜族的经典食品。制作工艺 打糕，这一名称便暗示了其独特的制作工艺。在制作过程中，首先将精选的粘米进行清洗，随后蒸煮至熟。之后，将蒸熟...
▍ 打糕的由来和历史 朝鲜族，这个我国五十五个少数民族中的一员，其饮食文化中，打糕无疑是最具特色与深受喜爱的一种。朝鲜族打糕早在18世纪的文献中就已出现，称为“引绝饼”，是节日和喜事中不可或缺的美食。如今，无论是佳节庆典还是红白喜事，打糕都是朝鲜族家庭招待亲朋好友的必备佳肴。▍ 制作工艺与原料 ...
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成,故名“打糕”。打糕一般有两种,一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕。【产品特点】食用时切成块,蘸上豆面,吃起...
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。 打糕的历史比较长,早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载,当时称打糕为“引绝饼”,并称引绝饼已称为传统食品之一。如今,凡逢佳节或 红白喜事,每家都用打糕来招待亲朋好友。顾名思义,打糕是打出来的。