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你是不是以为到这里我就要开始吃了既然是叫锤子牛肉当然是要拿出锤子来敲、槌打牛肉了 用锤子敲牛肉可以让牛肉肉质变得紧实咬起来有嚼劲牛肉经过手用锤子的反复槌打每一根肉纤维之间都靠的更近肉蛋白的活性被激发牛肉的特性在这被发挥了更好的作用 好多片牛肉 每一片牛肉都要敲好几下 敲得手都酸了，麻了 这样...