1、糯米160克，大米160克，香叶几片，花椒20粒，八角两个锅里干炒至米变黄，出锅，料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~2、五花肉切厚片 3、加蚝油，酱油，豆瓣酱，姜蒜末，和少量清水，抓匀腌制20分钟 4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉，抓拌均匀，使每一片五花肉都被米粉包裹 5、红薯去皮切块，铺满盘底...
后来成都川菜博物馆的王大厨教我"三揉三醒"腌肉法：先用醪糟汁给肉片按摩去腥，再淋红糖水软化纤维，最后用腐乳汁锁住水分。去年同学聚会我露了这一手，把调好的料汁分三次揉进肉里，每揉一次就静置十分钟，肉片肉眼可见地变得水润透亮。蒸出来的粉蒸肉用筷子轻轻一夹就断开，米粉吸饱了肉汁却依然粒粒分明。蒸...
14、随后，我们需准备一个大型容器，先将土豆放入，随后将腌制好的肉块铺放在土豆之上。在放置肉块时，无需再加入葱段和姜片。15、将腌制好的肉块一片片地铺放在土豆之上后，便可以准备上锅蒸制了。待水开后，转大火蒸制一个小时，便可出锅享用。最后，撒上一些小葱花进行点缀，一道香喷喷的粉蒸肉便大功告成。...
9.把肉皮皮朝下一片搭一片摆好，两边再各放上两片，然后再把红薯倒在肉上，放进蒸锅，上汽后大火 60 到 80 分钟。时间到了，取出肉盆，用一个大盘子扣上去，快速翻过来，撒上小葱花，增香即可。这样一道纯手工传统做法的川味粉蒸肉就做好了。如果喜欢这道手工川味粉的肉，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，...
【粉蒸肉】制作配料：五花肉1块 大米 糯米花椒 八角 香叶 生抽 老抽 盐 蚝油 葱 姜 白胡椒 制作方法：1、大米和糯米加入花椒、八角、香叶、炒至大米微微发黄；2、然后破壁机打碎，不需要太碎，有点颗粒感会更好吃。加入少量的清水，能成团，但是松开就会松散的状态即可；3、五花肉或者排骨，加入生抽、老抽、盐、...
【妈妈的便当】糯而清香,酥而爽口的手工粉蒸肉 节目简介 妈妈的便当 2018 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:节目邀请中国资深创意美食大师——梁妈妈,为我们用不到2分钟的时间烹饪“家庭创意美食”。节目带来超脱世界菜谱的极具创意的美食,料理和食材的重新碰撞让美食焕然一新,最终的美食却又不...
纯手工的传统川味粉蒸肉你知道有多好吃吗?虽然做法并不复杂,但关键点全是细节。, 视频播放量 13125、弹幕量 30、点赞数 686、投硬币枚数 159、收藏人数 726、转发人数 92, 视频作者 倔强的南溪, 作者简介 我是南溪,一个爱做饭的男人专注门店菜品口味改良升级和餐厅招牌
好吃到不能自已的粉蒸肉,用专属的五香蒸肉粉自己在家也能做,而且一点不难容易上手,关键在于选对品牌。这次LZ选的“桥头"的五香蒸肉粉,已经第二次尝试了,蒸的过程中飘出的香味,感觉身上的每个毛孔都在流口水哇~~辣的程度还可以,比较麻那种舌头麻痹的快感第二天起来还犹在呢。 原料:五花肉、地瓜、五香蒸肉粉。
纯手工粉蒸肉的做法,豆果美食为您提供纯手工粉蒸肉的做法图文步骤,了解纯手工粉蒸肉所需食材,掌握纯手工粉蒸肉的做法技巧,让您轻松做出纯手工粉蒸肉。
1.前天晚上将糯米洗净晾干2.配“三jiao”---八角、花椒、干辣椒少许3.平底锅加热烘炒4.颜色变金黄变小火继续5.有70%的米粒变金黄即可,然后在料理机里打碎 差不多5秒就可以,不用打的很末6.……