发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。-什么是萃取率- 溶解出的...
学习过程中需要反复试喝与浓度检测,发现手冲最佳冲泡比例,即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量,介于1:12～1:13之间,这相当于欧美四大金杯系统,咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5,最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间,而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。 相...
手冲的水粉比例一般在1:10-1:16之间都是可以的。喜欢喝偏淡口味的咖啡，可以选择1:14-1:16的粉水比；口味偏浓的朋友，可以选择1:10-1:11的粉水比；不浓不淡，口味适中的朋友，可以选择1:12-1:13的粉水比。2、法压壶：法压壶操作比较简单，但是因为难免有细小咖啡渣，很多人不太喜欢用。用法压壶冲煮...
常见比例：大多数手冲咖啡爱好者通常采用的水粉比例为1:15到1:16。这意味着每克咖啡粉需要15至16毫升水进行冲泡。这种比例能保证充分提取出咖啡豆中的香气和味道，同时避免过度浓缩或稀释。适中比例：对于喜欢口感适中的人来说，1:12到1:14的比例是一个不错的选择。这个范围能够提供一种既不过于浓烈也...
手冲咖啡的粉水比我们一般会推荐在1:14到1:18,当然这个不是绝对的,可以依据自己的喜好或者理解进行调整。 常见的粉水比会用到1:15或者1:16,例如15克的咖啡粉注入225克的热水或者注入240克的热水。 在讲粉水比的时候,我们要了解关于金杯中的两个指标,一个是萃取率,一个是浓度。
3.萃取后段:这时咖啡已萃取50%以上可萃取物,即将60~70%咖啡可溶出物萃取出来为最适萃取及调整水量达到最适咖啡浓度落于1.0~1.5%间。 4.萃取后咖啡渣:咖啡渣内含水量约为原咖啡粉的2倍量(手冲滤泡式)。 一些咖啡磅的重量参考: 1.咖啡豆:约6~7颗为1g ...
最近回顾有看到世界冲煮大赛经验,指定冲煮配方会用到 15克粉,250克水,得到220克体,这样的比例,算了一下,这里粉水比1:16.7,粉液比1:15, 思考为什么选手会用到这个比例,学习过程中需要反复试喝与浓度检测,发现手冲最佳冲泡比例, 手冲壶咖啡的水粉比例应该是多少呢?
手冲咖啡：水粉比例在1:10-1:16之间，即10g粉的挂耳咖啡，注入100-160毫升的水。法压咖啡：水粉比例在1:15-1:18之间，即10g粉的挂耳咖啡，注入150-180毫升的水。摩卡咖啡：水粉比例在1:12-1:18之间，即10g粉的挂耳咖啡，注入120-180毫升的水。虹吸咖啡：水粉比例在1:12-1:20之间，即10g粉的挂耳咖啡，...
在手冲咖啡制作中,水粉比例相同,味道也会有不同当我们讨论1:15参数比例的时候,咖啡也是会有一些不同的味道的假设:冲煮咖啡时候研磨粗细度、水质及水温都是一样的情况 第一段闷蒸阶段注水45g闷蒸30s 这个闷...