SOE，意为「用单一产地咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡」，这是近年来，咖啡店最热门的产品之一。虽然并不是所有咖啡店的SOE都是以酸味为主，但至少，绝大部分都会是。所以这就导致，每当我们去到一家新店，想要喝到一杯以酸味为主导的意式咖啡时，会习惯性地环顾店家的菜单，看看有没有SOE的选项。那么，问题就来了：...
一般来说,单品咖啡豆主要用途是以手冲咖啡、虹吸壶、聪明杯这类能够更好感受咖啡本身风味的黑咖啡为主,其次便是用在意式咖啡上,而这便是我们接下来要提到的「SOE」。 SOESOE,全称为「Single Origin Espresso」,Single Origin意指单一产地,Espresso便是大家都很熟悉的浓缩咖啡,结合起来翻译就是使用单一产地的咖啡豆制...
如果是从味道出发，做一些与传统意式咖啡豆不同的味道，似乎也不一定要用到soe，前街目前门店使用的暖阳拼配（雪莉与耶加雪菲红樱桃的拼配），也能做出香草奶油、雪莉酒、巧克力等不同于传统意式豆的风味。第二个是实操上的可行性。很多朋友认为，soe就是简单地把单品豆直接挪过来制作浓缩咖啡，前街这么多单品豆，...
浅烘焙意式咖啡豆SOE如何萃取?如何进行研磨调整?意式咖啡调磨过程 09:54 萃取进阶 | 粉水比例与粉液比例。你可能一直都做错了!拿铁喝起来太淡了怎么办?手冲咖啡如何避免过萃? 13:16 咖啡快问快答 ▏萃取完粉饼总是湿漉漉的?什么是通道?预浸泡和萃取时间的关系? 13:36 纯纯干货 ▏咖啡证书到底要不要考?
咖啡知识2l意式拼配、单品、SOE是什么。☕️拼配咖啡豆,主要被用来做意式咖啡,而意式拼配咖啡豆就是将不同产地、不同品种的咖啡豆混合在一起,一般两种或三种咖啡豆混合会比较常见。拼配的目的很显而易见,就是为了把不同咖啡豆的风味集聚在一起,呈现 - 71153518413
咖啡小知识:意式咖啡豆SOE 前天说了一下意式拼配豆,今天再说一下意式豆里的SOE。SOE(Single Origin Espresso),其实就是指的是选用单一产区的豆子来制作意式浓缩咖啡。 10几年前的咖啡馆,为了省成本,用的...
转正题，其实对于大部分咖啡馆和爱好者来说，意式豆的选择，大体可以分为拼配豆（blend）和SOE（Single Origin Espresso）这两种，下面我就分别说下。1.拼配豆 每个产区的咖啡风味上存在差别，有些甜度高，有些酸质强，拼配豆就是把两种或几种豆子拼在一起使用，目的是让萃取出的意式浓缩液在风味上更加多样化。
干货|什么是SOE?SOE比拼配豆更好喝吗?一直以来关于SOE(single origin espresso)咖啡豆的争议一直很多:这期视频用云澜庄园的两款意式豆【黄丝绒SOE】和【四重奏拼配】给大家打个样,深入聊聊以下这些话题👇🏼 - 柚子的咖啡Diary于20231110发布在抖音,已经收获了
何为意式拼配咖啡豆(也叫espresso咖啡豆),前街咖啡觉得可以用另外一个词来形容,会更为容易理解,就是混合咖啡。 意式拼配咖啡豆(也叫espresso咖啡豆)就是将各种单品咖啡豆混合在一起,从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出。 拼配豆由不同产地的咖啡豆混合而成,做出更平衡的口味。前街咖啡举个例子,一种咖啡豆幼...
如果我们将单品咖啡豆用于意式咖啡的制作，那么它制作出来的浓缩咖啡将会被称为「SOE」，「Single origin espresso」--用单一产地咖啡豆制作的浓缩咖啡。但这并不是重点，重点在于：用这么贵的豆子来做意式咖啡，它值吗？从风味的角度来看 如果我们是站在风味的角度上来看，那当然是值得的。回顾往年的世界咖啡师大赛...