📚首先推荐的是Scott Rao的两本书,这两本书带有作者的个人风格,非常实用。虽然已经有中文翻译版,但建议有能力的朋友还是读一读原版,感受原汁原味的咖啡文化。📖接下来是Handbook,这本书是基础中的基础,建议先读。读完之后,你会对意式咖啡有一个整体的认识。然后,Rao的Mastery会给你带来一些新的洞见和补充,让你...
一、咖啡史和咖啡豆概论《田口护的精品咖啡大全》:台湾在2004年曾出版过《咖啡大全》,可说是咖啡入门者必读的经典,书中田口护先生根据自身经验归纳出的“系统咖啡学”引发讨论。2012年再度出版的本书,内容有大篇幅的调整,缩减了萃取的章节,但针对系统咖啡学和咖啡烘焙的相关知识有更进一步的说明,对咖啡烘焙提供不...
咖啡师手册全2册 手冲法压和虹吸咖啡 意式浓缩咖啡和茶制作指导 斯科特拉奥 咖啡冲煮技术 咖啡师指南 咖啡培训教材 咖啡书籍 M 京东价 ￥ 降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 - + 加入购物车 更多商品信息 读买天下图书专营店 商品评价 4.9 高 物流履约 4.9 高 售后服务...
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12 制作意式冰激凌的基本流程 14 冰激凌液的制作 16 用冰激凌液制作的原味冰激凌 16? 用白冰激凌液制作牛奶冰激凌 17? 用黄冰激凌液制作香草冰激凌 18 冰激凌液的其他配方 18? 使用脱脂浓缩奶的食谱 19? 大量使用淡奶油的食谱/巧克力冰激凌液的食谱 20? 给饭店、咖啡馆的特别推荐—“醇厚香草冰激凌液” 22 “水分...
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📖 厦门西西弗书店,店内300万册书籍 📖 西西弗书店诞生于1993年。 📖 总部位于重庆,截至2018年3月,西西弗在全国近50个城市拥有近120家实体连锁书店、近120家意式咖啡馆、200万活跃会员。 📖 名称来源于《希腊神话》中的西西弗斯。 🕒 时间:周一至周日 10::00--22:00 ...
天津最美钟书阁天津意风区钟书阁是一座壮观的建筑,整体设计像是一本本书搭建而成,分为三层。一楼有文创商店和咖啡厅,二楼有儿童书籍和时光图书馆,三楼有讲座区和会议室。钟书阁内所有区域都提供真书,为读者搭建起“文艺范”十足的城市书房。#城市图书馆#意式风情#阅读好去处#创作灵感 ...