靖海豆辑是潮汕地区惠来传统的地方特色名点,吃起来胶软而不粘牙,清甜而不肥腻,香味久留,如果配上工夫茶,更是余味无穷。 市非物质文化遗产《靖海豆辑》传承人 史伟龙: 靖海豆辑传至潮汕有100多年了,在印象中的工艺包装方法,是用植物的叶子来做为包装。 靖...
在潮汕的惠来地区，靖海豆辑不仅以其美味口感著称，更承载着深厚的传统手作技艺与历史文化底蕴。然而，随着时代的变迁，这些传统手艺逐渐被人们遗忘。为了保护并传承这门独特的技艺，非遗传承人史伟龙兄弟积极从制作工艺、文化传承以及创新发展等多个角度进行探索与改进，力求在保留传统精髓的基础上，推陈出新，让靖海豆...
包馅:在豆缉皮中间包上明糖,明糖是用面粉、麦芽糖、猪油丁、芝麻和葱朥精等制作而成的。🎨成品靖海豆辑呈浅黄色,中间明糖部分为深褐色,色泽诱人,口感香甜可口,真正做到了色、香、味俱佳。无论是作为节日的点心,还是作为下午茶的茶点,靖海豆辑都是潮汕惠来地区不可多得的美味。0 0 发表评论 发表 作者最近...
靖海豆辑是广东潮汕地区惠来传统的地方特色名点。采用花生、面粉、芝麻、猪油等食材制作而成。佛山科学技术学院潮声调研队拍摄靖海豆辑制作过程,从工艺制作、文化传承及创新发扬等方面,进一步了解靖海豆辑文化。 来源:学习强国 编辑:“和畅惠来”政务微信编辑部(编辑:西风...
惠来靖海豆辑的制作方法 靖海豆辑是以花生仁、白糖、猪油为主要原料精制而成地一种饼食类。配料和制作十分讲究，要经过多道工序：先食把花生仁炒热，炒时要特别注意火候，使之不焦不生，香脆适度。碾瓣去膜，把花生仁放入麦芽糖、白糖、猪油、葱朥、橙汁等配料煮成地糖浆中，搅拌均匀，用木棒反复...
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