“一杯苦,二杯涩,三杯四杯好油茶。恭城油茶喷喷香,一天回来喝三碗,又有茶叶又有姜……”身穿传统瑶族服饰的国家级非物质文化遗产代表性项目瑶族油茶习俗自治区级代表性传承人周黎维一边手拿木槌在铁锅里捶打茶叶,一边哼唱当地的油茶歌,周围的空气中溢满茶香。 他告诉记者,恭城人的一天就是从油茶开始的,有的家庭甚至三餐
恭城油茶主要选用大叶绿茶,尤其是清明、谷雨时节采摘的茶叶。以下是关于恭城油茶的详细信息: 茶叶选择:恭城油茶主要选用大叶绿茶,这种茶叶在清明、谷雨时节采摘,叶梢部位的枝条也会一并取下。 制作工艺:经过杀青、揉捻、摊晾、烘干、存储等工序制成茶叶。 茶汤特点:制作出来的油茶色泽以黄绿色为佳,闻之有浓郁的茶香,...
如今,恭城当地也在积极推动油茶产业的发展,举办油茶文化节等活动,将油茶与旅游、文化相结合,打造出了一条完整的产业链。恭城油茶正以全新的姿态,成为桂林乃至中国的一张美食名片,向世界展示着中国传统饮食文化的魅力。 桂林恭城油茶,以茶叶、生姜、炒米为原料,凭借其独特的历史渊源、精妙的原料配方、匠心的制作工艺、...
恭城油茶,作为广西恭城瑶族自治县的特色名片,承载着千年的历史与文化,在岁月的长河中散发着独特的魅力。 历史渊源据史料记载,恭城油茶始于唐代,距今已有1000多年的历史 。唐朝时,茶文化兴起,瑶民从多地陆续迁入恭城,居住环境潮湿、瘴气重,为了对抗恶劣自然环境,瑶民就地取材,用生姜和茶叶制作出早期油茶。历经宋、元、...
恭城油茶以其独特的风味和制作工艺闻名,被誉为各地油茶中的佼佼者。在制作恭城油茶时,茶叶的选择至关重要。🌱 首先,恭城瑶族油茶采用上好的本地茶叶,其中以谷雨前后采摘的茶叶为最佳。这种茶叶在经过少许开水的浸泡后,能够减少烟火味和苦涩味,为后续的制作打下良好基础。🌧️ 其次,制作油茶时需要使用特制的茶具...
恭城油茶通常使用的茶叶有两种：一是经专门烘炒的末茶，二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢。这两种茶叶的选择可以根据个人的口味来决定。经专门烘炒的末茶：这种茶叶经过特殊的烘炒处理，具有独特的香气和口感，适合喜欢浓郁茶香的人。刚从茶树上采下的幼嫩新梢：这种茶叶新鲜嫩滑，带有自然的清香味，适合...
恭城瑶族自治县政协主席徐朝凯表示,恭城油茶要构建多元化发展路径,要在打造万亩茶叶基地、万亩五谷杂粮基地和打造集研发生产、加工制作、观光体验、冷链物流、产品销售“五位一体”的特色产业园方面勇于突破,进一步研发油茶新产品,提高油茶品质,这样才能让恭城油茶这个“桂林经典”品牌长红不衰。
“恭城油茶喷喷香,既有茶叶又有姜。当年乾隆喝三碗,金口御赐爽神汤。”这是在恭城瑶族自治县民间广为流传的一首打油诗。在当地,家家户户都有打油茶待客的习俗。恭城油茶制作独特,具有提神醒脑、消食健胃、祛湿避瘴的功效,是瑶乡献给世界的一份健康长寿“养生汤”。
恭城油茶是恭城瑶族自治县的一道名吃,其历史悠久,深受当地居民和游客的喜爱。制作恭城油茶需要一些简单的材料,以下是制作恭城油茶所需材料: 1. 茶叶:恭城油茶的主要原料是茶叶,一般选用绿茶或乌龙茶。茶叶的品质对油茶的口感和香味有很大的影响,
通常有两种选择：一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。制作油茶的主要原料，一是茶叶，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黄豆、炒花生、葱花、糯米饭等。油茶汤：武陵山区土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，...