7月19日,怒江本土咖啡品牌“怒小咖”咖啡馆在怒江西岸希尔顿酒店旁盛大开业,随着“怒小咖”的正式出道,它向世界展示了怒江不仅能种植咖啡,更能烘焙出具有独特风味和香味的咖啡豆,也意味着怒江人有了属于自己的咖啡店品牌。 泸水市委...
2021年4月上海浦东新区对口帮扶怒江州以来，沪滇协作立足当地咖啡“小而精”的生产实际，全面提升怒江咖啡品种优质化，全力打造“中国精品咖啡上游产区”，更进一步让当地百姓看到了“小红豆”的致富“魔力”。“种出世界顶级的咖啡豆”提起云南咖啡，普洱、保山等地名立刻浮现在脑海。相较之下，怒江咖啡显得有些星光黯淡...
产自浦东对口协作种植地区的云南怒江的咖啡豆和大家相聚在陆家嘴中心绿地啦，其种植海拔在1200米以上。坚持用全红果、全紫果采摘，然后自己做处理、烘焙。咖啡烘焙要求非常严格，一杯好的咖啡需要上百杯的杯测。拿准咖啡豆的烘焙黄金曲线，才能推出一款精品咖啡的好豆子。怒江咖啡负责人张怀义介绍说，这款咖啡豆的独特...
怒江州餐饮与美食行业协会会长祝裕琴也是参与职业技能认定的学员之一。她告诉记者，怒江有着得天独厚的生态环境和气候条件，所种植的咖啡豆也有着独到特色。“当地政府想要发展咖啡事业，单靠咖啡种植还远远不够，还要进一步推动咖啡加工以及延伸产业的发展，因此迫切需要更具专业水平的人才。”以乔玉光为例，虽然已经是泸...
眺望怒江峡谷,仙境里品咖啡豆,这样的生活你向往吗 在保山潞江坝新镇,有一段蜿蜒而上的公路,全长4.5公里。这条曲折的道路引领着游客登上最高的坝子,即坝湾村。 站在台地上远眺,层层叠嶂的高黎贡山在云雾中若隐若现,山川起伏,怒江峡谷在远处蜿蜒奔流。坝子上分布着大片的咖啡园、蔬菜园和水果园,静静地等待四季...
在怒江本土的咖啡店中,常常可以找到多款经典咖啡饮品,如浓郁的意式咖啡、风味独特的单品手冲和清新口感的冷萃。这些咖啡饮品大多是采用本地优质咖啡豆,经过小批量手工烘焙而成。喝上一口,您会感受到那种诱人的香气,伴随着略带酸甜的口感,仿佛是在阳光下漫步在青翠的咖啡园。
其实咖啡豆的种植、运输、储存都很有讲究,咖啡豆种植的海拔高低影响到虫害和光照条件,种植基地和加工厂的距离要控制在30-60分钟路程内,否则容易在运输过程中出现变质,影响风味。 一杯来自云南怒江的咖啡 产自浦东对口协作种植地区的云南怒江的咖啡豆和大家相聚在陆家嘴中心绿地啦,其种植海拔在1200米以上。坚持用全红果...
今天,我体验了咖啡从咖啡豆变成一杯咖啡的全过程。在怒江坝,阳光充足,海拔适宜,咖啡树层层叠叠,仿佛茶埂一般。红色的咖啡豆散发着果胶的甜香,而取下的豆皮晾晒后可以用来制作果皮茶。从去壳到烘焙,我了解了水洗、厌氧、日晒、蜜处理等各种咖啡豆处理方法及其区别。晚饭后,老板冲泡了几种不同方法处理的铁皮卡咖啡...
王欣可能想不到:从19年5月开始,她喝到的咖啡里,可能就会有一些系自己老家云南保山市潞江镇出品的咖啡豆研磨而成,如果她在过年时回老家路过潞江镇的丛岗村,还能找到多家新建的咖啡工厂,并且看到路边多了个标识牌,标识牌上有个名词,叫“多多农园”。 这一切的起源在4月21日,在上海市政府合作交流办的指导下,拼...
28岁的王欣在上海陆家嘴的一家金融公司做风控,咖啡是她日常办公时高度依赖的“燃料”,她平时爱在拼多多的一些头部商家,比如景兰咖啡屯一定量的速溶咖啡,冲起来简单方便,价格实惠。 王欣可能想不到:从19年5月开始,她喝到的咖啡里,可能就会有一些系自己老家云南保山市潞江镇出品的咖啡豆研磨而成,如果她在过年时回老家...