不用石灰怎样做皮蛋 简介 将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。主要功效：
这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。 2 制作无铅皮蛋的方法 一、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用。待第三...
- 最后，将这些鸡蛋再用50%的料液和50%的凉开水混合液浸泡大约10-15天，这样就可以完成皮蛋的制作了。- 如果料液的浓度太高或太低，可以根据蛋白凝固的状态适当调整。
1. 准备材料： 新鲜鸭蛋20个 皮蛋粉150克 茶叶水 2. 兑开皮蛋粉： 将皮蛋粉倒入盆中。 用滤出放凉的茶叶水兑开皮蛋粉，直至形成浆糊状。3. 发酵： 搅拌均匀后的皮蛋浆需要等待一个小时进行发酵，以提升松花蛋的口感。4. 腌制： 将鸭蛋放入容器中，每个蛋均匀涂上一层皮蛋浆。 将涂好浆的鸭蛋...
二、皮蛋的美味做法 凉拌皮蛋 凉拌皮蛋是一道简单又美味的凉菜。将皮蛋去壳后切成小块，搭配上香菜、大蒜、红椒等调料，淋上酱油、醋、辣椒油等调味料，搅拌均匀后即可食用。这道菜口感鲜美，爽口开胃，非常适合夏天食用。皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的粥品。将皮蛋切成小块，与瘦肉丝、大米一同煮熟，加入...
炸皮蛋怎样做,你知道炸皮蛋怎样做吗?如果你不知道的话就来看看我的分享吧!下面是详细介绍,快来看看吧!
1 将皮蛋一个一个去皮后，放入碗中，切好生姜大蒜，待下一步操作。2 为了不使皮蛋被弄得太碎、不成型，我们不采用刀切的方式，因为容易粘刀。我们最好采用线切法：找一根较细较牢实的线，将线的一头固定在门把手或其他地方，我们一手拿皮蛋，另一手扯紧线的另一头，对准皮蛋压线，想将皮蛋分开成啥样就...
清洗干净后，让皮蛋在空气中自然干燥。6. 成品检验 待皮蛋干燥后，打开一两个进行检验，看是否已形成漂亮的松花纹理。如果符合要求，则可将其它皮蛋进行包装销售或食用。注意事项 使用烧碱时必须小心，它有强烈的腐蚀性，需佩戴手套和眼镜，避免接触皮肤和眼睛。由于涉及到化学反应，建议有经验的人士指导或...
4、茶叶。红茶末、红茶灰(到附近茶厂购买废弃的红茶末，价格极低)最好，成本低廉。如附近无茶厂，也可用老鹰茶、花茶等代替，但成本高、皮蛋色泽差。不能用绿茶、霉茶、生虫茶等。 二、浸剂配方、及保管 1、配方(50个鸡蛋或60个鸡蛋用量，单位：克)。1号方：生石灰190，纯碱190，...