把调好的霉豆腐调料倒在大盆里! 步骤16/28点击查看大图 使劲儿摇晃,让每一块霉豆腐都能均匀的裹满调料!(这是比较快速的方法,也可以用筷子夹霉豆腐放入调料里,均匀的裹上一层调料!看自己喜欢来操作哦!) 步骤17/28点击查看大图 玻璃瓶清洗干净,晾干水分,再倒入适量的白酒转动一下玻璃瓶杀菌,再把裹好调料的霉...
准备一个装霉豆腐的可密封器皿,传统方法里用瓦罐,我们可以用带盖玻璃瓶来装。把霉好的豆腐在辣椒粉里滚滚(有的地方是先把霉豆腐在白酒里过一下),然后一块块整齐地摆进洁净干燥的器皿里。(豆腐之间不能挨得太紧,继续发酵的霉豆腐体积会膨胀,挨得太紧,不利味道渗透,而且不易夹取霉豆腐。) 步骤8 摆放好豆腐后...
步骤1 1. 冬天12月份,立春前冷的天气,可以做霉豆腐 2. 买水豆腐 3. 等一天,滤干水分,白天买,晚上捡豆腐,切成正方形麻将大小 4. 拿个蒸锅,中间有漏洞的层,将豆腐叠在上面,盖上盖子,放置七八天 步骤2 1. 打开锅,如果表面有黑色的毛要去掉,那是放太久咯 2. 辣椒粉和盐混合,盐要多一些,每块豆腐在盐...
步骤1/8点击查看大图 买回来的老豆腐切大小均匀的小块。一定要用老豆腐,水分少,做出来的霉豆腐特别香 步骤2/8点击查看大图 毛霉曲粉用凉开水化开 步骤3/8点击查看大图 每块豆腐在霉曲粉里面滚一圈 步骤4/8点击查看大图 找个筛子均匀码好,记得豆腐间距拉开一些,给霉曲粉一些长霉空间 步骤5/8点击查看大图 盖...
自制霉豆腐的做法 豆腐切块,上锅蒸,水开后5分钟即可 腐乳菌粉5克用温水50克化开,晾凉后的豆腐块放入菌粉水里洗个澡 依次码放,放入烤箱,此烤箱仅当密封箱用 约三到四天,毛绒绒的毛豆腐出来啦 好可爱的白毛毛啊😄😄😄 生姜大蒜红辣椒切一下放搅拌机打碎,或动手切碎都可以,我懒,直接上搅拌机了 ...
1.把豆腐切成小块,记得滤干水,找个合适的纸箱密封2.一般冬天在5天左右就可以拿出来了,记得拿出来时要一层豆腐.一层盐一.层辣椒粉,喜欢咸的辣的可多放盐或辣椒粉3.等个一两天就可以吃了,当然嘴馋也可以……
1.干辣椒少许。2.花椒少许,要是不爱吃的可以不放。3.二锅头一瓶。4.臭豆腐洗净沥干水分。5.将辣椒,花椒用粉碎机磨成粉。加入盐,鸡精,五香粉拌匀。6.白酒半碗。7.先将豆腐放入白酒浸一下,再沾上图……
1.我们是南方,豆腐水比较多,需要滤干水,切小块放再铺好干玉米叶纸箱子里,再盖一层玉米叶。静置一个多礼拜,我用了十天。长出白霉。我这个长的不是很好,自己简单吃,没有黑霉就行。2.辣椒和盐拌匀,辣椒比较……
1.做霉豆腐老家都是用的稻草,因为广东这边没有稻草,所以我就用的玉米叶,先把玉米叶洗净晒干待用.2.把豆腐买回来切成大小均匀的四方块,摆好放在太阳下放一天滤干水.3.依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙.(……