3、食盐发酵法：除了白酒发酵法、蜂蜜发酵法之外，还有一种食盐发酵法，这种方法不仅能够缩短面团发酵的时间，还可以防止面团结干，使面粉更加柔软，方便揉成光滑的面团。具体做法，将食盐调成一些盐水，倒入面粉中再和面，这样面粉就不会发干，更容易结团了。以上三个发酵方法是在基础发酵之上的，可以缩短发酵时间的...
在家做蛋糕,发不起来?因为面粉没用对,我教你做低筋粉 2412 0 01:25 App 比馒头还简单的发面烧饼,好吃易消化,早晚餐首选 1.0万 0 02:05 App 【君君辅食记】菠菜发面千层饼,我真的太爱给孩子做这类发酵面食了!春天还是要多吃这类营养模范生-菠菜 2679 15 05:23 App 如果你有面粉和水,快来做这个面...
1、酵母要用温水化开 很多人在发面时，是直接把酵母放入面粉里，但其实想要面醒发地更快速，应该提前用温水把酵母化开，随后再倒入面粉里。因为温水可以激发酵母的活性，并且可以让酵母分布的更加均匀，使得面团醒发得更快。但要注意，这里的温水最好是30-40的温度，太低会无法完全激发出酵母的活性，延长醒发时间。...
1 将快发粉（即面粉与酵母）还有适量白糖放在容器中混合均匀后，用30°的牛奶和面效果更佳。（牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性更蓬松，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。如何想增加营养口感的话，也可以加两个鸡蛋。那么牛奶就要适当减少。如果没有牛奶，温水也可以代替。揉搓...
首先我们准备一个碗，在碗中倒入一些蜂蜜和少许啤酒，然后再加入适量面粉，用手把面搅拌均匀后开始揉面，在和面的时候，如果面粉太干的话，也可以继续加点啤酒，因为啤酒里面有天然的酵母，可以很好的发面，而且在发面的时候会出现面发酸的情况，而加入蜂蜜就可以解决这一情况，而且还可以使做出来的面食更加的香甜可口...
4.成大絮状后下手揉成面团，不需要揉光滑。往盆子的底部撒些干面粉，将揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜。5、在锅中烧一些水，水温大概在30倒40度之间，用手试一下不烫就好。将揉好的面团放入锅中，盖上盖子发酵20分钟。如果气温在20到25度之间，直接发面就可以，大概1个小时就发起来了。6、20分钟后面团已经...
4 方法四：增加水温发酵法我们和面都是用温水把老面或者发酵粉融化开，再掺进面粉里来和面。这里用的温水可以在保证不会把面烫熟的情况下，可以适当的增加水温，来加速发酵粉或者老面中的酵素的发酵。水温一定要控制好，过热会烫死发酵粉酵母的活性，面就不会发了。5 方法五：增加并保持发酵过程的温度如果我们在...
面粉如何快速发酵?学会这招,轻松掌握发面技巧,20分钟面开满盆生活小帮手安姐 立即播放 打开App,一起发弹幕看视频100+个相关视频 更多1221 -- 1:48 App 白醋加八角泡一泡,我也是刚学会,尽快回家试试,省钱实用 335 1 1:58 App 比万能钥匙更万能!教你一招破解WIFI密码! 2075 2 1:37 App 4种经典围巾系法,...
这样发酵出来的面团不仅发得快,还会带着一股淡淡的甜味,做出来的面食可香。 还有一种方法,就是用酸奶来发酵面粉。宝子们,家里要是有喝不完的酸奶,可别浪费,用来发酵面粉效果杠杠的!把酸奶直接倒进面粉里,再加点水,按照正常揉面的步骤来,揉好面团后同样给它找个温暖的地方。酸奶里的乳酸菌能帮助面粉发酵,发...
1.先往盆里倒入普通面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，平均一斤面粉加3-5g的酵母粉，然后把搅匀的酵母水分次倒入盆里来和面，边倒边用手搅拌，搅匀后再分次少量往盆里倒入温水来和面，一斤面粉加270g-280g的水，因为各地的面粉吸水量不同，大家可以根据实际情况适当调整，边少量加水，边用手搅拌，和面的时候...