第六届中国非物质文化遗产传统技艺大展—徽州臭鳜鱼制作技艺#黄山徽菜博物馆 #徽菜 #非遗文化 #臭鳜鱼 #非遗美食 - 黄山徽菜博物馆于20231111发布在抖音,已经收获了1.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
5月7日,徽州臭鳜鱼制作技艺被安徽省人民政府命名为安徽省省级非物质文化遗产代表性项目名录,这是黄山市餐饮烹饪行业协会加快徽菜品牌建设的又一成果。 徽州臭鳜鱼是产自于徽州地区的著名特产,至今已有400多年的历史。徽州臭鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”“腌鲜鳜”,是徽州传统名菜。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。
徽州臭鳜鱼传统制作技艺调查研究
2023年5月30日上午，黄山市的一百多位参赛徽菜大师通过技艺交流大会暨“徽州臭鳜鱼”制作专项职业能力竞赛，奉献了近400道臭鳜鱼的经典、创新创意的菜品呈现方式，为臭鳜鱼这道徽菜头道招牌菜的传承、传播又呈现出新的产品和产业的魅力。目前，黄山市有臭鳜鱼生产研发基地10余家，各类加工企业100余家，骨干企业30余家，...
#传承手艺每年卖出150万条臭鳜鱼 作为徽州臭鳜鱼制作技艺第四代非遗传承人,汪洋和父辈一样,想让更多人了解到非遗美食的存在#有点臭但臭味相投,过去20年,汪洋见证了徽州臭鳜鱼从线下激流而上后的触“网”破圈,四代人花了80多年坚持做好臭鳜鱼,将徽州臭鳜鱼的风味送到更远的地方。
00:00/00:00 “徽悦”是一家专注于徽州臭鳜鱼制作的企业,将传承臭鳜鱼的这种制作技艺和徽州文化底蕴相结合,把徽菜向全国推广。#水产养殖 #徽州臭鳜鱼#臭鳜鱼 本地头条先知道发布于:山西省2024.05.31 15:16 分享到
“徽悦”是一家专注于徽州臭鳜鱼制作的企业,将传承臭鳜鱼的这种制作技艺和徽州文化底蕴相结合,把徽菜向全国推广。#水产养殖 #徽州臭鳜鱼#臭鳜鱼 - 水产养殖网 数渔于20240531发布在抖音,已经收获了178.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
2017年，《舌尖上的中国》播出，介绍了徽州臭鳜鱼制作技艺。2021年10月15日，“新生活 新传承”第五届中国非物质文化遗产传统技艺大展在黄山·黎阳in巷开展，“增味增彩 美食飘香”中国八大菜系展中展出徽州臭鳜鱼制作技艺。2023年11月10日，在黄山市徽州区潜口民宅博物馆，主题为“天工大匠·技传千年”的徽州传统...