N-乙酰氨基葡萄糖(N-acetylglucosamine,GlcNAc) 和氨基葡萄糖(glucosamine,GlcN)是重要的功能性单糖,是生物体内多糖透明质酸(hyaluronic acid,HA)、肝素、硫酸角质素等组成的重要单体之一,同时也是母乳寡糖、神经氨酸、壳寡糖合成的前体物质,可以维持生物体正常的生理功能。近年来,GlcNAc广泛应用于食品、医疗保健、化妆品...
氨基葡萄糖(glucosamine, GlcN)是葡萄糖2位碳上的羟基被氨基取代后的氨基单糖.GlcN及其衍生物N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)在食品,医药和化妆品领域具有广泛应用.文章综述了生物法生产N-乙酰氨基葡萄糖及其衍生物代谢工程策略的研究进展,并对其潜在问题及应用前景进行了展望.doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022263牛...