菜刀开背：将虾放在砧板上，背部朝上。用一只手轻轻按住虾身，另一只手拿刀。从虾头部稍微下方的位置开始，将刀尖轻轻插入虾壳与肉体之间，然后顺着虾的背部线条向下划至尾部，尽量一刀完成，避免多次切割导致虾肉破碎。剪刀开背：同样将虾放置在砧板上，背部朝上。一只手固定虾身，另一只手拿剪刀。从虾头部稍下方开始，将剪刀
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首先,我们需要准备一根牙签和一把剪刀。将牙签的一端蘸取一些面粉或淀粉,然后轻轻插入虾的背部,使其粘附在虾线的位置。接着,用剪刀沿着牙签的引导,小心地剪断虾线。这样,虾线就会随着牙签一起被剪断,而不会留在虾肉中。 接下来,我们来处理虾头。虾头是虾的头部,富含营养,但同时也容易藏污纳垢。我们可以先将虾...
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虾挨个剪去虾脚和虾须,清洗干净。然后就是我们的三刀开背处理:1.第一刀,用剪刀先在虾尾最末端横着剪一个小口,此处是为了避免剪刀打滑。2.第二刀,沿小口直接往上剪开虾背,用牙签挑除虾线,清洗干净。3.第三刀,再用剪刀把虾背开口剪深一些,开背深至少应开至2/3处,剪碎虾筋才利于放蒜蓉摆盘。
宠妻油焖虾🦐 1.虾剪头剪尾,用剪刀开背去除虾线 2.料酒、少许蚝油➕盐腌制30分钟 3.调制酱汁:糖➕番茄酱➕少许酱油➕盐➕少许鸡粉➕少许芝麻油➕适量水 4.先用油把虾炸红捞出 5.另起锅烧油,爆香蒜片倒入酱汁,酱汁煮沸...
首先将虾淘洗干净然后去尾开背再用用剪刀把虾壳剪开再用刀破开虾肉挑出里面的脏东西起锅烧油后放入蒜蓉翻炒,加盐、生抽加入一些碎米榨菜翻炒均匀将泡好的粉丝垫底摆盘把虾摆盘中把每一只开背虾里面都放...