#广西烟火#【万物皆可酿!看猪婆菜酿如何化身非遗珍宝】客家人称牛皮菜为猪婆菜,以前老菜叶喂猪,嫩叶子就用来做菜酿,是贺州酿菜里最特别的一味。平铺菜叶,将一勺鸡蛋大小的酿馅放置菜叶根部,包卷两圈后再将菜叶两边向中心折叠,最后用掌心轻轻向前滚压,转眼间便裹成一个青玉雕琢的“元宝”……贺州酿菜的根,藏在两千年前的迁徙路上。中原
小编今天想说的,就是 贺州十八酿之一——猪婆菜酿 猪婆菜又叫牛皮菜,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,多数在南方种植,是南方的特有蔬菜之一,菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。 为什么会叫猪婆菜呢?原因是它生长的速度是很快的...
在广西的美食天地中,有一种独特的乡土风味,宛如一颗璀璨的明珠,闪耀着非遗美食的光辉,那就是昭平猪婆菜酿。近日,在“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食大赛上,昭平县山水花园酒店的猪婆菜酿凭借其独特的风味与精湛的制作工艺,成功斩获铜奖,成为了众多食客心中的美味代表。 非遗美食的魅力 作为广西非遗特色美...
铲出炒好的米浆,用猪菜叶包好。 隔水蒸熟,直到菜叶变色。 搭配辣椒酱食用更佳: 小米辣、蒜米、韭菜倒入热油中翻炒。 加入水和生抽、耗油,继续翻炒。 最后加入烧烤调料,增加辣味和咸味。 这样,一道美味的广西猪菜酿就完成了!是不是很简单?赶紧试试吧!🍽️🌶️0...
可惜你不是广西人,不懂猪乸菜酿#地方特色美食 #农村年味 #乡村味道 @抖音小助手 - 平南欧阳于20250126发布在抖音,已经收获了184.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
我酿的馅料:五花肉打碎,猪油渣,韭菜,炒花生,香菇,鸡蛋(让馅料不会散开)～纯瘦肉没有油气味道差很远的～ 2周前·广东 1 分享 回复 向前冲 ... 为什么叫猪乸菜,猪乸吃过了才叫猪乸菜吗[捂脸][捂脸][捂脸] 3周前·广东 0 分享 回复 展开6条回复 雾散时风起 ... 这么大一盆陷,放了多少猪肉?看到猪肉...
五一假期亲戚回来说想吃辣椒酿做了,临走时去菜市场买两斤如果带回去,结果一斤要 12 元,真是天价啊。 不过这几天大炮辣椒的价格又跌回 6 元左右了,再过半个月大泡辣大量上市,估计能跌破 3 元一斤。在广西生活真是太好了,啥都可以种,种啥都长得很好。#晒晒你种过的菜#...
#广西万物皆可酿#【广西“酿”菜之贺州猪婆菜酿】客家人称牛皮菜为猪婆菜,以前老菜叶喂猪,嫩叶子就用来做菜酿,是贺州酿菜里最特别的一味。贺州酿菜有108种,豆腐酿、瓜花酿、辣椒酿是老传统,豆芽酿、猪血酿则是新花样,2020年,客家百菜酿制作技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。来看看这道...
猪婆菜酿的做法,和其他的酿法也比较接近,首先把猪婆菜焯水,放入冷水里泡着备用。准备好馅料:糯米、猪肉、香菇等(糯米是做糯米饭的)。将馅料放进锅中爆炒,再将蒸好的糯米饭和馅料相混合。取出适量大小的糯米饭,用猪婆菜叶包起来。上锅煮10-15分钟,就可以端出来上桌了。 猪婆菜搭配上糯米五花肉,味道分明,却...