#广西烟火#【万物皆可酿!看猪婆菜酿如何化身非遗珍宝】客家人称牛皮菜为猪婆菜,以前老菜叶喂猪,嫩叶子就用来做菜酿,是贺州酿菜里最特别的一味。平铺菜叶,将一勺鸡蛋大小的酿馅放置菜叶根部,包卷两圈后再将菜叶两边向中心折叠,最后用掌心轻轻向前滚压,转眼间便裹成一个青玉雕琢的“元宝”……贺州酿菜的根,藏在两千年前的迁徙路上。中原
在广西的美食天地中,有一种独特的乡土风味,宛如一颗璀璨的明珠,闪耀着非遗美食的光辉,那就是昭平猪婆菜酿。近日,在“广西美味·百县千菜”2025广西非遗特色美食大赛上,昭平县山水花园酒店的猪婆菜酿凭借其独特的风味与精湛的制作工艺,成功斩获铜奖,成为了众多食客心中的美味代表。 非遗美食的魅力 作为广西非遗特色美...
小编今天想说的,就是 贺州十八酿之一——猪婆菜酿 猪婆菜又叫牛皮菜,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,多数在南方种植,是南方的特有蔬菜之一,菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。 为什么会叫猪婆菜呢?原因是它生长的速度是很快的...
做法一：准备好新鲜的猪婆菜、猪肉、莲藕、葱姜蒜、干香菇、油、盐、酱油、胡椒粉、生粉。猪婆菜、猪肉、莲藕等材料洗干净，香菇用水泡开切成丁，葱姜蒜切好备用。猪肉、莲藕切成丁，放入碗里加上生粉、油、清水、酱油、胡椒粉后顺时间搅拌均匀备用。锅里面烧水将猪婆菜放入其中焯水，控干水之后，...
那就用猪婆菜包 来迎接这个春天吧#地方特色美食 #抖音美食推荐官 #家乡特色 #广西三月三 #贺州美食 - 摄影师李佳吃吃吃📸于20240326发布在抖音,已经收获了9.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
11月前·广西 1 分享 回复 展开1条回复 栎鑫 ... 容县人超喜欢的猪乸菜包和酿豆腐[呲牙][呲牙][呲牙] 作者赞过 11月前·广东 8 分享 回复 之晗姐姐 作者 ... 真好 11月前·广西 0 分享 回复 展开13条回复 拼命的菇凉 ... 我从小只知道这个是种来喂猪的,不晓得可以吃[捂脸] ...
#广西烟火#【万物皆可酿!看猪婆菜酿如何化身非遗珍宝】客家人称牛皮菜为猪婆菜,以前老菜叶喂猪,嫩叶子就用来做菜酿,是贺州酿菜里最特别的一味。平铺菜叶,将一勺鸡蛋大小的酿馅放置菜叶根部,包卷两圈后再将菜叶两边向中心折叠,最后用掌心轻轻向前滚压,转眼间便裹成一个青玉雕琢的“元宝”……贺州酿菜的根,...
猪婆菜酿的做法,和其他的酿法也比较接近,首先把猪婆菜焯水,放入冷水里泡着备用。准备好馅料:糯米、猪肉、香菇等(糯米是做糯米饭的)。将馅料放进锅中爆炒,再将蒸好的糯米饭和馅料相混合。取出适量大小的糯米饭,用猪婆菜叶包起来。上锅煮10-15分钟,就可以端出来上桌了。
小编今天想说的,就是 贺州十八酿之一——猪婆菜酿 猪婆菜又叫牛皮菜,叶片形状有点像芭蕉扇,泛有错光,叶茎肉厚而色白,多数在南方种植,是南方的特有蔬菜之一,菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。