广式豉汁虎皮凤爪的做法步骤 1.鸡爪买回来解冻,减去脚趾,分成两半 2.用清水加入适量的黄酒泡鸡爪去腥,去血水,这样泡过的鸡爪没有腥味,大概泡两个小时,如果急着做泡半个小时也可以, 3.焯水的浙江红醋3汤匙,白醋2汤匙。麦芽糖1汤匙 4.汤锅烧水加入醋和麦芽糖搅匀, 5.水开放入鸡爪 6.焯到鸡爪变白色就捞...
吃客/广式豉汁凤爪的用料 料酒 步骤1 凤爪解冻,先把指尖剪掉 步骤2 冷水上锅,倒入生姜,鸡爪,料酒,煮5分钟左右 步骤3 一定要控干水分后,锅中倒入油,放入凤爪 炸成金黄色就可以了 步骤4 炸好后立即放到冰水中,浸泡一小时以上,浸到凤爪表面起皱就可以啦 步骤5 锅内放一点油,先放茴香 生姜 桂皮炒香、随后倒...
广式早茶豉汁凤爪的做法,广式早茶豉汁凤爪怎么做请看步骤:1.准备好所需要的食材2.鸡爪冷水下锅,放入两片姜片和葱段、一勺白酒,煮15分钟左右,煮好的鸡爪外表晶莹剔透,捞出沥干水分3.锅里倒入油(能盖住鸡爪的量) 加热到筷子放进去有滋滋冒泡,放入鸡爪迅速盖上锅盖,炸
1 1、去除凤爪指甲，洗净备用；2、浸泡花生米约2小时，洗净备用；3、锅内放水，加入四片姜、葱段，烧开，放入准备好的凤爪，焯水3分钟捞起，用厨房纸吸干水分备用；4、倒入2茶匙生抽与凤爪搅拌均匀、上色；5、热锅倒入适量食用油，加热至八分，放入凤爪炸，炸至变色，表面呈虎皮状，捞起控油后及时倒入准备好的冰...
北方做出味道地道的广式豉汁凤爪的做法步骤 步骤1 1、凤爪洗干净,剪指甲,清水加花椒适量,姜片3片,料酒适量,煮开后加入凤爪,中小火8-10分钟 步骤2 2、凤爪捞起来,擦干,放烤箱里80度,40分钟,再电风扇吹一下,目的就是吹干水分,防止油煎爆炸 步骤3
广式早茶-豉汁蒸凤爪的做法步骤 步骤1 鸡爪洗净去指甲 一分二 步骤2 加入大料 料酒焯水去腥 步骤3 倒出冲凉 捡去大料 步骤4 放入盆中 倒入老抽上色 (我用的是生抽) 步骤5 取出沥干鸡爪表面水分 (因为厨房用纸用完了 所以拿吹风机快速吹干) 展开全部 ...
广式早茶-豉汁蒸凤爪 广式早茶-豉汁蒸凤爪的做法步骤 步骤1 鸡爪清洗干净,一分为二 步骤2 加料酒焯水 步骤3 放入冷水中清洗掉表面血水,用厨房纸巾吸干表面水分 步骤4 放入空气炸锅中200度,烤30分钟,中途翻面一次,要烤的比较干,焦香焦香的 步骤5
广式早茶:豉汁凤爪 材料与做法 1.凤爪买回来,剪去指甲,洗干净,焯水凉干水。图1 2.适量麦芽糖入微波炉高火打3分钟至融化,或者麦芽糖加等量白醋加热融合,然后均匀地涂在凤爪上。图2 3.锅中倒入花生油烧至八成热,下入凤爪中火炸至外皮金黄并起小泡,捞出后入热水浸泡1个小时。图3一5 ...
广式茶点-豉汁凤爪 广式茶点-豉汁凤爪的做法步骤 步骤1 加了生姜、料酒的水,开后下锅煮15分钟左右,可以煮烂一点。 步骤2 捞起,晾干,可以用厨房纸吸水。 步骤3 这步比较吓人,哈哈!八层热油下锅炸鸡爪,没有晾干会被炸毁容,诀窍是找个有盖子的小锅,马上投入后盖上,炸一会儿就不会炸了。炸得久一点,决定...
豉汁凤爪的做法步骤 步骤1 鸡爪洗净,剪去趾甲 步骤2 宰件,去腿留爪,可以切得小些 步骤3 煮锅中加入调料1,煮开后,倒入鸡爪 步骤4 见到鸡指开始弯曲,就可以捞出备用。此步是断生,去除冰鲜的味道 步骤5 将鸡爪控干水份,放置一个小时左右,鸡爪必须完全控干,才可以下一步,否则下油炸的时候会“放鞭炮”的 ...