这种小猪笼因为一种广东特色小吃特别制造，则猪笼饼，又称猪仔饼。从“猪仔饼”的叫法，十分明了这是一种形似小猪的饼食，关于来源，民间流传这样的说法。过去，广东饼师有个习惯，每次烤饼之前，首先测试烤炉的火候。为了保证一个最佳的烘烤温度，通常情况下会通过分析“试验品”的方法，则取出一小部分料子进行烘烤，观察饼皮的松软程度
猪仔饼的每一步,都是由小朋友和家长们亲自制作;每一步,看似简单,却包含着传统手作的不容易。今天制作猪仔饼,让每个小朋友体验不一样的中秋节礼饼,体验了传统文化的传承。最后,小朋友用编织的“小猪笼”,亲手把一个个猪仔饼装进去笼子里,寓意着“猪笼入水”。希望能把这个被广东人遗忘的文化传统,从我们的小宝...
今天,我们来到了《赞记》非遗月饼礼饼技艺体验馆,亲手制作了这款寓意“猪笼入水”的特色饼。🧐关于猪仔饼,有两种有趣的传说。第一种说法是:以前的老师傅在烤饼之前,会用一小部分料子测试烤炉的火候。这些“试验品”就是猪仔饼的雏形。最初的猪笼饼其实只是一团面饼,并没有特别像猪仔的形状。第二种说法是:以...
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金九月饼起源清代,创始人是郑金九的父亲郑启芬。郑启芬少时学习厨艺、学制饼,开办郑氏食肆,经营面食、粥饭,每逢中秋节兼制猪仔饼、豆沙饼、拖罗饼、上品五仁饼馈赠街坊邻居,用自家祖传月饼制作技艺创制出金九月饼雏形“上品五仁月饼”,方圆百里,颇享盛 - 挺都好于202