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做法：准备材料：瘦肉切片，党参、莲子、淮山、元肉洗净备用。入锅煲汤：将瘦肉和药材一起放入砂锅中，加入适量清水（一般是食材重量的3倍），水一次放足，中途切忌加水。火候控制：大火烧开后，转小火慢炖4-5小时，直至汤色浓郁，肉质酥烂。调味出锅：加入适量盐调味，即可享用。食效：补气益肺，固肾安神，滋阴...
作为一个地道的广东人,喝汤简直就是生活中的一种仪式。要煲出一锅美味的汤,选对锅具可是关键!之前我也试过用电子煲来煲汤,虽然操作方便,但总觉得少了点什么。时间一长,汤的味道就不够浓郁了,最后只能闲置。直到有一天,我发现了这款国货之光——康舒砂锅煲。真的是救星啊!它的导热性特别好,水很快就开了,然...
广东的特级大厨：两者的区别实际上很大。广东因受气候影响较大，太阳猛烈，身体水分损失较大，所以他们喜欢煲汤喝来滋补身体。煲汤的时间久了，也总结出了丰富的经验。广东人煲汤一般都是会用砂锅慢炖的，很少用高压锅，他们认为高压锅煲出来的汤不够美味营养，而且口感不好。今天小编专门请教了广东的一位特级大厨，...
如果你觉得，广东人的砂锅只用来煲汤，那你就太小瞧广东人啦！给广东人一个砂锅，广东人可以变着花样做菜。相比较出名有煲仔饭，就是用小砂锅做的。做煲仔饭通常要把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟的时后，再加入配料，然后转用慢火煲熟。像这种瓦做成的"煲"，对火候的控制比较灵活，...
想要煲出传统风味的靓汤,广东人可是有一套的。其中,砂锅绝对是煲汤的秘密武器。😋 砂锅的质地细腻,煲汤时水分蒸发少,汤味自然更加醇厚。而且,只要注意不要在冷锅时倒入冷水,砂锅其实非常耐用,不容易裂开。在广东的菜市场或者周边的杂货店,你随时都能找到砂锅的身影。相比之下,不锈钢锅和电子锅虽然方便,但火力不够...
来广东两年了,终于决定自己动手煲汤。经过一番研究,我选择了广东特色的煲汤砂锅。等了半个月,终于收到了心仪的锅具。煲汤之前,首先要进行开锅仪式。以下是具体步骤:1⃣️ 将砂锅放入锅中,加入少许冷水,然后加热至沸腾,接着关火并静置至冷却。 2⃣️ 将砂锅倒扣过来,自然风干一天。
###二、砂锅:广东人的首选 说到煲汤,广东人的首选一定是砂锅。那么,为什么砂锅如此受欢迎呢?这还得从它的特性说起。 **1.保温性好** 砂锅的保温性非常好,一旦汤煮沸后,即使转为小火,也能保持汤内的温度,使食材充分炖煮,味道更加浓郁。 **2.热传导均匀** 砂锅...
我曾经和一位广东朋友聊起煲汤的事情,他差点被我笑死😂。他说,煲汤的关键并不是食材,而是用砂锅小火慢炖。这种炖法可以最大限度地保留食材的营养和风味,让汤的味道更加浓郁。为了体验这种煲汤的乐趣,我入手了一款凡萨帝紫砂炖锅。这款锅容量0.8L,有8大菜单选择,真正实现了古法隔水揉炖。今天我就来分享一下我...