【美食台】干煸肥肠 肥肠烧得油润干香,两步就到位! 节目简介 美食台 2018 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:一条旗下独立日播频道,每天一条美味视频,3分钟的美学体验。无论蔬果鱼肉、咖啡甜点,食在味,也在美,认真吃喝,便是人生第一要义。
1、首先将食材提前都准备好，肥肠不好处理的话可以直接买处理过的，这里使用的是熟肥肠。2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段，将姜洗干净后切末，干辣椒泡软后洗净切末。3、将蒜苗全部洗净后切段，装盘备用。4、热锅里放入适量的食用油，并加入肥肠一起煸炒，炒出肥肠的水分。5...
干煸肥肠的品鉴在于其外焦里嫩、麻辣鲜香的独特口感。每一块大肠都包裹着浓郁的调料香味，咀嚼间，辣椒和花椒的麻辣与大肠的韧劲完美融合，让人欲罢不能。四、相关文化意义 干煸肥肠不仅是川菜中的经典之作，更是四川饮食文化的精髓所在。烹饪技艺的传承：干煸肥肠的制作工艺复杂，讲究火候和调味，体现了川菜烹饪技法...
这么好吃的干煸肥肠，如果自己想在家里做的话，肥肠还是买卤制好的吧。买上几根长长的卤肥肠，主要材料就备好了。主要的辣椒和花椒准备上，喜欢吃辣的多放一些，不能吃辣的也可以少放一些。卤好的肥肠放到油锅里炸至表面微干，捞出待用。锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒，放入肥肠炒匀。加入生抽、盐等...
1. 清洗肥肠：这可是个技术活，也是关键步骤之一。先把肥肠用盐和醋使劲儿搓洗，把那层黏糊糊的东西和异味给洗掉，再翻过来把里面的油脂和脏东西也清理干净，再洗一遍。然后，把肥肠切成小段，用热水焯一下去除腥味，捞出来晾凉备用。2. 准备调料：把干辣椒剪成小段，去掉籽；花椒洗干净备用；大蒜切片，生姜...
1 制作步骤：1.将肥肠扯去肠油，放入盆中用面粉、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒、姜片煮至沸腾，焯水后捞出；2 2. 在卤锅中加入葱节、姜片、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒、料酒等加水用大火烧沸，下入焯水后咧肥肠，用小火煮三十分钟；3 捞出晾凉后切成...
1. **清洗肥肠**：先用盐搓洗猪大肠外部去除黏液，然后翻转内部，摘除油脂和杂质，彻底清洗干净。2. **预处理**：将清洗干净的肥肠焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出并冷却。3. **调味腌制**：肥肠加入胡椒粉、少量海鲜酱油和料酒腌制，抓拌均匀，再裹上一层薄薄的干淀粉。4. **炸制**：将裹了淀粉的肥肠...
1. 准备食材：新鲜肥肠 500 克、干辣椒 10 个、花椒 15 粒、姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、青红尖椒各 2 个。2. 处理肥肠：将肥肠洗净，用盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液和异味。然后将肥肠切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。3. 炸肥肠：锅中倒油，烧至六成热时，放入肥肠段，炸至...
干煸肥肠 干煸肥肠的做法 1.打开肥肠后入冷水清洗表面。 2.把肥肠翻面,就像女生穿丝袜的方法。 3.特别肥的油可以撕掉。 4.然后边冲洗,边搓掉玉米面。 5.第一遍过冷水焯一下,倒掉浮沫。 6.第二遍,重新换水,放入花椒,姜片,倒入料酒。 7.倒入老抽,大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。
风干肥肠炒豆干 风干肥肠炒豆干的做法步骤 步骤1 蒜瓣切片,干辣椒稍洗一下切段(干辣椒洗一下再下锅不容易焦糊),花椒随量。 步骤2 豆干稍洗一下,切片。 步骤3 肥肠事先煮熟,切段。 步骤4 热锅放油,把蒜瓣干辣椒花椒爆香。 放肥肠煸炒片刻,倒入豆干一起翻炒。 适量喷点水焖一下,加入少许酱油调味,翻炒...