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干板鸭1只 姜适量 葱适量 料酒适量 白萝卜或冬瓜适量(可选) 步骤: 浸泡:将干板鸭放入淘米水中浸泡1~2天,期间需换水,以去除多余的盐分和使鸭肉回软。如时间紧迫,也可使用清水浸泡,但时间需适当延长,并需多次换水。 清洗:捞出干板鸭,用清水冲洗干净。 焯水:将干板鸭放入锅中,加入冷水,大火烧开后撇去浮沫...
干板鸭是一种经过腌制、风干等工艺制成的鸭肉制品，具有独特的风味和口感。以下是一种常见的干板鸭制作方法：一、材料准备 鸭子：选用一只约2-3公斤的肥鸭，最好选择肉质鲜嫩、脂肪适量的品种。腌料：盐：500克（大约一杯）白糖：100克（大约半杯）花椒：一小把（约20克）生姜：一块（约50克），...