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制作步骤: 泡发:先将晒干的大青豆用清水泡发至软,一般需要4-6小时,或者提前一晚泡发。 煮豆:将泡发好的大青豆放入锅中,加入足够的水,再加入八角、花椒、香叶和适量的盐。大火煮开后转小火慢炖,直到大青豆变得软糯入味,大约需要30-40分钟。 炒制(可选):如果你喜欢更香脆的口感,可以在煮好后沥干水分,用...
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干青豆和黄豆的蛋白质含量均较高,但干青豆的蛋白质含量通常稍低。根据研究,100克干青豆含有大约22克蛋白质,而黄豆则能提供约36克的蛋白质。若以蛋白质摄入为主要目标,黄豆显然是更优选择。 脂肪与碳水化合物 干青豆的脂肪含量较低,约为0.5克,而黄豆则含有约20克脂肪,其中大部分为健康的不饱和脂肪酸。干青豆的...
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豆子本身结构遭到破坏，失去生命活力。豆子处于休眠期。缺少水分。温度过低或过高。缺少氧气。秋天的气温寒冷。