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黄国民从小耳濡目染,对于萝卜干的制作工艺信手拈来:必须选用新闸特产的红萝卜;洗净、两头去尾、切片;将切好后的萝卜条,倒入大缸里,撒入一层粗盐,再放进萝卜条,再撒入粗盐……一直放到齐缸沿,腌好后将缸里的萝卜条捞出来,放入竹匾中晒,一般要3次太阳,这就做成了半成品;下料后再入缸密封,差不多5天就...
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