“带迅干”的“带迅”,在长沙话里念xin(四声),意指面条不要煮软了,下锅烫熟后快速起锅,煮出来的面中间核心部分是偏硬的;“带迅干”的“干”,就是指不放汤、干面的意思。 汤粉与带训干,占据了长沙人早餐的半壁江山,亦是让不少游子们魂...
“带迅干”的“带迅”,在长沙话里念xin(四声),意指面条不要煮软了,下锅烫熟后快速起锅,煮出来的面中间核心部分是偏硬的;“带迅干”的“干”,就是指不放汤、干面的意思。 汤粉与带训干,占据了长沙人早餐的半壁江山,亦是让不少游子们魂牵梦萦的本土美食之魂。 落锅就起,扣码拌匀,看似简单,然而最...
但不管名字的来源如何，都不影响带迅干独特而浓郁的滋味。做带迅干用的面条，是加了碱和鸡蛋的细面，这种面颜色略黄，吃起来有独特的回味。由于带迅干下锅煮的时间不长，所以相比起其他的面来，它的口感偏硬，特别有嚼劲。带迅干出锅后不会放在汤里，而是直接加上码子干拌。“码子”也是长沙特有的名词，指...
看到最多的是写的带杏干[捂脸],估计纯粹是为哒就这个音,迅从音和义来讲都合乎逻辑 1年前·湖南 5 分享 回复 马桶哥 作者 ... 对的 1年前·湖南 0 分享 回复 别吵,我想静静 ... 港半天,面干嘎哒嘞 1年前·湖南 0 分享 回复 展开3条回复 ...
叶丛果:带迅干餐馆高级面点师(备注:2014年拍摄时任)。 湖南“雾露之所聚也”,潮湿,以及冬日奇寒、夏日酷热的气候往往导致人体种种不适,《楚辞·招魂》有“大苦咸酸,辛甘行些”,故凭借苦味、酸味和辛辣增进食欲、改善身体的状况,...
以前最爱吃粉,现在越来越能感受到带迅干的魅力。 随着湖南米粉的传播,基本上中国大多数地方都会出现常德牛肉粉等,甚至荷兰也出现了人传人现象(不是 带迅干是一种碱面做法,口感劲道,和北方的面截然不同。精髓是不会煮太软,搭配有锅气的码子,碗底的猪油,我想呐喊再来一碗! 我偏爱猪肝的,辣椒炒肉的也不错,主要...
✨✨✨长沙话里的“带迅干”是什么意思?🤔这是指面条的一种做法:不要煮太软、不要汤🌟可以和干拌面画个等号～ . 不少外地游客来长沙旅游,📷一定会早起嗦碗粉,但这道香辣入味的带迅干 🏻也一定要品尝一下!🥳 . 🏡这家位于树木岭的粉面馆,已经开了很多年,🤔之前招牌也没有,直到近几年...
全称:带迅干餐饮集团有限公司。 带迅干又称带腥干,是长沙*有代表性的面条饮用方法,本店是专营此类干面。于吃面的“黑话”———长沙面食传统术语 1.落锅起(落锅)———见水跑、面条浮起来就挑起 2.带迅———熟而不烂 3.带迅干———带迅、油稍多、不要汤 4.二排———熟而不熔 5.熔排———...
全称: 带迅干餐饮管理有限公司。 公司介绍 本公司是一家餐饮连锁公司 关于吃面的“黑话”———长沙面食传统术语 落锅起(落锅)———见水跑、面条浮起来就挑起 带迅———熟而不烂 带迅干———带迅、油稍多、不要汤 二排———熟而不熔 熔排———熔而不碎 轻挑———分量少一点 重挑———分...