巴氏消毒法是高温灭菌..70-85℃以细菌数量由原有一半降为操作一半时所用的加热时间来确定温度. 这样既能杀死各种有害微生物也不会产生乳酸等有碍食品风味的物质;同时能最大程度地保存有益于人体健康的营养及芳香味道
巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭 3楼2023-12-25 16:20 回复 不-知辰 因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3～10天,最多16天 4楼2023-12-25 16:20 回复 不-知辰 综上,**巴氏消毒法的原理不是高温灭菌** 5楼2023-12-25...
巴氏消毒法是高温灭菌..**巴氏消毒法不是高温灭菌** 。它是利用一定温度和压力下,杀死病原微生物的一种方法。虽然名字里有“消毒”二字,实际上它主要用于牛奶、奶制品以及啤酒的灭菌^[2]^。巴氏杀菌主要采用较低的温度来对事物
高温灭菌法和巴氏消毒法在目的和过程上存在差异。1. 目的:高温灭菌法的目的是杀死液体中的所有微生物,包括有益的和有害的,以达到无菌状态,通常用于食品加工或保存。而巴氏消毒法的目的是只杀灭细菌而不影响酵素和其他非活性的生物性物质,主要用于牛奶、酒类等需要减少其乳酸含量的液体的消毒处理。2. 方法与过程不同...
**巴氏消毒法的原理并不是高温灭菌**。巴氏消毒法(也称为巴氏杀菌)是一种通常用于牛奶和饮料的灭菌方法,其特点是在规定的温度下保持一段时间以杀死微生物并确保安全卫生。虽然这种处理方式可以消灭有害细菌和酵母菌等微生物,但对于某些嗜热性或耐热的微生物可能效果不佳。因此,这种方法并不能实现真正的“彻底”灭菌...