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而9度老陈醋由于酸度过高,通常被用来制作醋泡黑豆、腊八蒜等需要突出其浓烈酸味的食物。这个酸度可不是随便能酿出来的,所以市场上那些9度老陈醋,很多可能都加了添加剂。 年份与质量对比📜 要想买到正宗的山西老陈醋,最好是6年陈酿的6度老陈醋。根据年份选择,10年及以上的陈酿年份会更佳,价格也会较高。真正的...
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山西陈醋，作为中国传统酿造醋的一种，因其独特的酿造工艺和丰富的口味而受到人们的喜爱。市场上常见的山西陈醋有两种度数，即6度和9度。那么，这两种陈醋之间有何区别？首先，从酿造工艺来看，山西陈醋的酿造过程相当独特。它以高粱为原料，大麦和豌豆为辅料，经过高温发酵和长时间陈酿而成。这种工艺不仅...