1。和面:做山西焖面时和面是有诀窍的,面团和的越硬擀出来的面条越筋道。 2。擀面:做山西面食擀面也是有技巧的:“正三遍,反三遍,擀得面团团团转.” 3。切面:切面是最考验刀工的,做山西焖面的面条不能太长太粗,要那种细细的短条,焖出来的面才不粘连。 4.选肉:山西人平常爱吃猪后腿肉和猪里脊肉,在南方最...
山西猫耳朵 做法一 白面：用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下...
1 肉饼：将面团和好。肉洗净剁成肉末。葱姜洗净切末，将剁好的肉末放在容器里，磕入一个鸡蛋，放入色拉油，酱油，料酒，盐，香油，搅拌至有筋道。将面团擀成面皮。把馅儿均匀的铺在面皮上。然后折叠，锅里放油，等油热了，把折好的饼放进去，用小火煎炸至饼熟。2 窝窝头：将玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花...
豆果美食山西面食掐疙瘩栏目为您推荐山西面食掐疙瘩做法大全,山西面食掐疙瘩怎么做好吃技巧分享,山西面食掐疙瘩最正宗的做法和山西面食掐疙瘩家常做法推荐,更多山西面食掐疙瘩的简单做法就来豆果美食。
莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。莜面卷这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。
山西面食做法大全山西面食做法大全 山西面食是山西地区传统的风味小吃,味道鲜美可口,下面介绍几款常见的山西面食做法。 一、二锅头面 所需材料:面条、香菇、瘦肉、葱姜末、白醋、蚝油、盐、香油、芝麻油。 做法: 1、将瘦肉切成小丁,与香菇一同炒香; 2、将面条放入开水中加盐搅熟,捞出沥干; 3、准备一个锅,放入...
清汤饸饹是最具山西晋城市特色的一种面食，清汤河洛做法简单又极具特色。首先说“和面”，把白面放到面盆里，倒入水，这里注意夏天用凉水冬天要用温水，接着下手和面，和到面粉和水充分融合就可以了，密封好开始醒面。这时候开始做菜，清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，你也可以加豆腐，加土豆等等。胡萝卜...
豆果美食山西特色面食拨鱼子栏目为您推荐山西特色面食拨鱼子做法大全,山西特色面食拨鱼子怎么做好吃技巧分享,山西特色面食拨鱼子最正宗的做法和山西特色面食拨鱼子家常做法推荐,更多山西特色面食拨鱼子的简单做法就来豆果美食。