临汾牛肉丸子面是山西临汾的特色小吃,以下是一种常见的做法:1.准备食材:牛肉、面条、丸子、大葱、生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、食用油等。2.制作丸子:将牛肉剁成肉馅,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精,搅拌均匀。然后将肉馅搓成小丸子备用。3.煮面条:将面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分备用。
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自制花椒粉。山西人炒菜、做包子、饺子馅儿少不了的调味品—花椒粉,网购甘肃大红袍花椒,小火铁锅焙香(这时候满屋飘满花椒香味),打磨机打碎,小箩箩反复几次筛出渣渣留下精华,灌进玻璃瓶存放备用!辣椒粉配点花椒粉搅匀,放点我刚炒香的芝麻,热油一泼,哇哦,辣椒香,芝麻香,花椒粉的香气,沁人心脾!😄😄😄...
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碗脱是流传千年位于山西传统面食小吃,在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗秃、碗团、碗托子”。 碗脱是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。 食用时,浇上醋、蒜、秘制辣椒油,再将它用小刀划开,即可食用。 碗脱在柳林县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗脱的商贩的身影,许多游客在...
莜面粉或者面粉、淀粉、老干妈豆豉辣酱、香油、醋、盐、花椒粉 ☀步骤: ☛面粉和淀粉10:1比例放入容器中,加盐和花椒粉,用凉水搅拌成稀糊状(参考买的浆糊) ☛充分搅拌好的面糊淋入浅盘 ☛把盘子放入锅中蒸半个小时(蒸馒头的那种火候) ☛蒸好拿出晾凉 ...
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山西省农村创业创新优秀带头人、山西晋瑜食品有限公司总经理杨东勤 依托科技创新,纵深拓展产学研结合新体系,精深加工花椒酱、藕丁、香椿芽等5类系列共计20余种酱制熟食系列产品,产品远销北京、上海、天津等地,2021年荣获“全国名特优新农产品”称号……近年来,山西晋瑜食品有限公司不断研发新技术和推出新产品,蹚出...
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