太谷饼原名“油干饼”,是一种面制炉烤的实心饼,由小麦粉、植物油、白砂糖等材料制作而成,至今已有400多年的历史,成为晋商饮食文化的典型代表。 太谷饼的制作步骤包括:和面→醒面一制作饼胚→烤制等四步。“和面”是将小苏打、小麦粉、糖稀、植物油、白砂糖、水等按一定比例混合。糖稀是一种漫黄色粘稠透明的液体...
咸石头干饼:1.在制作的前一天就先调好面肥;2.泼油碱:将麻油倒入瓷盆内,按比例(2两麻油、加两酒盅碱汁)将碱汁加入其中,搅拌匀,随即倒入开水,再搅拌。3.将油碱水晾冷后才可倒入面粉(倘若油碱水不够使用,可用凉开水加之)。用手搅匀,呈棉絮状时把面和好,软硬程度类似于干饼面。面和好后,放十分钟醒好,...
榆社干面饼在制作时不加任何调料，也不需用油炸，而是用晋中民间制作饼类食物的炊具鏊子烧烙而成。看着色黄，闻着味香，吃到嘴里更是柔软可口，酥香味美。经过多次改良后，榆社干面的制作工艺和工序传播到了与榆社相邻的武乡、左权等地，改良后的干面饼内添加了辅料，口味甜咸不一。干面饼作为榆社的风味美食，是...
干面饼是山西榆社、武乡 左权县一带的传统小吃 因饼面不抹油得名干面饼 干面饼外酥里嫩、口味清淡 常夹入猪头肉或肘子肉食用 是独具风味的特色小吃 干面饼的传说 干面饼,原是宋代宫廷食品,到明朝燕王夺取其侄皇帝位,宫廷发生变乱,宫廷面饼师傅无奈当街以卖干面饼...
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山西特产,石头饼,名不虚传,果然超级好吃,绝对值得尝试一下 tang25124-06-14关注 购买原因 一直都非常喜欢用饼干做早餐,但是平时吃的都是巧克力这类的巨甜的饼干。早就听说过过山西的石头饼非常好吃,但是一直都没有机会去山西旅游,今天在淘宝瞎逛的时候看到这款海玉石头饼干,特意买来品尝一下。 产品特点 石头饼...
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