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一、皮料:面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。 二、心料:白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。 三、皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜。饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右。加水后,再搅拌5一6分钟,用手稍摺叠,然后分皮。