上海小馄饨的用料 猪肉糜125g虾肉糜少许 盐味精糖少许鸡蛋1个 葱花姜末少量面粉200g 生粉少量麻油少量 步骤1 肉糜虾仁糜加葱花姜末料酒,盐味精糖进行调味,拌匀打上有劲道待用。 步骤2 一个鸡蛋的鸡蛋液取一半摊成蛋皮切丝,加少许葱花待用。 步骤3
1 准备好肉馅和小馄饨皮（肉馅可以根据自己的口味，加料酒、生抽、葱姜和白糖等顺时针方向搅拌至上劲。）2 传统小馄饨的包法，用一根筷子挑适量肉馅放在馄饨皮中心位置，然后先把大拇指这边的皮捏下去。3 再一气呵成，依次捏压食指、中指、无名指、小指处的皮子，最后抽出大拇指，完成。4 包好基本就是这个样子。
1,把葱末和姜末在油里煸炒一下,只是为了让这个肉馅更鲜美,因为生姜是可以起到提鲜作用的,如果你不吃葱和姜,那就可以省去这一步了, 2,如果馄饨皮有一点干的话,最后可以在馄饨皮的边上滴上一小滴水来封边哦!
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阿麟馄饨(延长路店) 4.3 分 地址:上海市延新小区17幢延长路172号 瑞福园联谊餐室(茂名南路店) 4.5 分 地址:瑞金二路街道茂名南路132号(近复兴中路) 简介:瑞福园位于茂民南路上。店内的环境就像90年代的国营饭店,非常有老上海风情。这里的服务周到,菜品丰... 弄堂小馄饨食府 4.3 分 地址:石门二路街道...
今天带来的是纯手工上海小馄饨,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉糜 125g 虾肉糜 少许 盐味精糖 少许 鸡蛋 1个 葱花姜末 少量 面粉 200g 生粉 少量 麻油 少量 方法/步骤 1 肉糜虾仁糜加葱花姜末料酒，盐味精糖进行调味，拌匀打上有劲道待用。2 一个鸡蛋的鸡蛋液取一半摊成蛋皮切丝，加少许葱花待用。...
、 香菜 1小把 、 虾皮 1勺 、 紫菜 1块 、 香葱 少量 、 香油 1勺 、 榨菜末 适量 、 盐 适量 烹饪步骤1/5 点击查看大图 准备好材料 调好肉馅 2/5 点击查看大图 包好小馄饨 3/5 锅子放水加蛋皮和虾皮一起煮开 (忘记拍照了) 4/5 点击查看大图 下小馄饨烧到馄饨浮起再下紫菜榨菜香油...
简直就是阿拉上海的骄傲——弄堂小馄饨食府!说到弄堂小馄饨,还得回到上世纪50年代。那时候,上海的老弄堂里,经常能看到天蒙蒙亮就挑着扁担的小贩,走街串巷地叫卖小馄饨。馄饨几角钱一碗,虽然不算山珍海味,但吃起来却格外香。每个老上海人的心里,都有一段关于弄堂小馄饨的深刻记忆。
三鲜份量要到位。将蛋皮切成丝、并把紫菜、开洋或虾皮、按个人口味放入适量的盐、鸡精、胡椒粉等搁置大腕中备用。食用时冲入沸水,放入煮好的馄饨,即成了一碗色、香、味俱到的上海三鲜小馄饨。 做法 三鲜馄饨肉陷制作 在夹心肉糜里面放入适量的盐、料酒、胡椒粉等料, ...