1 蘑菇脚是干货，先拿出一些蘑菇脚，用水浸泡两个小时左右，要将蘑菇脚完全泡开才行，如果两个小时之后觉得还不行，也可以继续浸泡。浸泡之后，将蘑菇脚清洗干净就可以了 2 将蒜，姜洗净，切成片。如图所示 3 再准备干辣椒，切成段。蘑菇脚比较难入味，所以调料尽量多 4 将油倒入锅中，放入干辣椒段，蒜姜等 ...
所有食材洗净,鸡脚切掉趾甲,再切开两到三块,这样更入味。冷水下锅,加葱段和姜片,盖盖子焖煮30分钟左右。 把配料洗净切好备用,蒜切末,香葱、香菜和小米椒切段,柠檬切片。 鸡脚煮熟后捞出过凉水,冲洗干净,用冰水浸泡10分钟,沥干水分。 把切好的配料放入装有鸡脚的大盘里,加入酱料,搅拌均匀。 用保鲜膜包住,放入...
1 洗干净猪手，热水闷熟（6 7分熟）2 再洗一下，切均匀。可放入部分料酒？或香料腌制 3 准备好香料，一般橘子皮，八角 茴香 辣椒和姜等 4 把香料入锅，热油入味不要烧焦了 5 然后放入猪手翻炒，再放入高汤配料等小火焖 6 几分钟之后出锅，入碟。简易版的猪手红烧就出来了 ...
第1步、鸡脚洗干净，切脚甲，从中间切开鸡脚。第2步、切好鸡脚，放鸡翼尖一起冲洗，沥水。第3步、用兜打一盘水，放冰霜急冻 第4步、放盐到鸡翼尖鸡脚中，腌制 第5步、大概表面都撒一层盐，腌制大概30-50分钟左右，这样会入味点。第6步、腌制时间，可以弄调味料，去采摘了新鲜的指天椒。第7步、准备...
最近网络上流行的柠檬酸辣鸡爪更是风靡一时,尤其是在炎热的夏季,成为朋友圈里的热门话题。这道柠檬酸辣鸡爪的独特之处在于它的清香和酸辣口感,非常开胃解腻。柠檬的清香和酱汁的入味让这道菜酸辣爽口,老少皆宜。做法也非常简单,特别适合家庭聚餐或懒人厨房。想要做出美味的柠檬酸辣鸡爪,需要注意以下几点:...
1 处理鸡脚，鸡脚洗干净，切去爪尖然后一个鸡脚切成三小份，这样做一个方面泡的时候容易入味些，二个就是吃的时候就方便些。当然大家也可以自由调整的。2 把切好的鸡脚，用锅先煮开至鸡脚皮用铲子铲得开，又不能煮得太烂，不然到吃的时候口感就没那么好了。然后用冰水泡上2小时，或者放冰箱里冰40~50...
海马小菜 虽然做得很辛苦,但是真的很值得!看图片就知道,我下了多少功夫!还分享给大家,制作的视频哟! 用料 鸭脚15个 紫苏8片 酸辣椒3个 酸笋适量 姜3片 八角3个 草果2个 香叶7片 桂皮1块 花椒适量 沙姜1块 小葱1干 大蒜7瓣 郫县酱适量 生抽适量 ...
广东住家饭 篇三百二十四:家常下酒小菜虎皮鸡脚 虎皮凤爪属于粤菜系,皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,是老广们喝早茶必不可少的小点,在茶餐厅一笼就几个,点多几笼又吃不下其他的,那就自己做吧,全家吃个够,吃过瘾。 1:新鲜(冰冻就算了)鸡爪买回来清洗干净,剪掉指甲,对半切开不切也可以,再用纯净水浸泡半小时,泡...
1、鸡脚适量，锅中去较多的水后烧开，下入姜片和葱节，加入适量麦芽糖和料酒后下入鸡脚，转小火，水不要沸腾，将鸡脚皮收紧，水开鸡脚皮会破，浸泡5分钟后捞出。2、锅中去较多的油，烧至5成热后下入鸡脚（鸡脚下锅会爆油，需用锅盖遮挡，避免伤人），下锅后需及时翻动鸡脚，避免粘锅，翻动时用锅盖...
【波波觅食:泡椒鸡脚】纯属小菜、前菜,微酸微咸微辣,皮爽又易脱骨,连吃三碗,还想在宴罢再打包一人一碗的鸡脚,其貌不扬,印象深刻,@炭烧老廣 在@289艺术 的“炭烧老味”还有颜值诱人的“杏仁海虾球”、外挺内滑...