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一、选择新鲜的小竹笋保存小竹笋的首要条件是选择新鲜的产品。在购买时，应挑选外皮光滑、色泽鲜亮、无破损、无病虫害的小竹笋。新鲜的小竹笋不仅口感更佳，而且保存时间也更长。二、清洗与处理将购买回来的小竹笋进行清洗，去除表面的泥土和杂质。清洗时，可以使用流动的清水轻轻冲洗，切勿用力搓洗以免损伤笋皮。清洗...
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比如泡水保存法，将新鲜竹笋去皮，斜着切成小段，然后加入适量的水中，放入冰箱保存。这种方法可以保持竹笋的水分，防止其变硬，一般可以保持3-4天的新鲜度。另外，埋藏法适用于未剥壳的竹笋，数量比较多，长期保存的情况。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子，然后把竹笋尖梢朝上竖...
新鲜小竹笋 300克 蒜末 2瓣 盐、糖 少许 猪油（或植物油）1勺 做法：1. 处理竹笋：竹笋剥壳洗净，切薄片或滚刀块。沸水下锅焯水2分钟（去除草酸和涩味），捞出沥干。2. 炒制：热锅放猪油（更香），爆香蒜末，倒入竹笋大火翻炒1分钟。加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。关键点：焯水时间不...
野生小竹笋太受欢迎,天然美味还便宜,用这方法剥笋又快又简单 香香的日记 3115 1 品鉴天山雪莲辣椒丝:一款像下饭菜的辣椒酱,配上馒头吃起来可太香啦! 罐头鉴赏家 3.7万 156 山里的苦笋疯长,钻进林子就不想出来,想拔多少都可以,太过瘾了 香香的日记 9482 12 吃不完的竹笋做酸笋和泡椒笋,能炒菜又能当...
新鲜小竹笋的处理方法和做法多种多样,以下是一些实用的建议: 处理方法 去皮: 使用小刀或削皮刀,从竹笋的根部开始轻轻刮去外面的硬皮。注意避开表皮上的小刺,以免划伤手部。 去老根: 竹笋的根部通常比较老,口感不佳。可以用刀切去约1~2厘米的老根部分,以确保烹饪出的竹笋口感鲜嫩。 焯水: 将处理好的竹笋放入沸水...
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问题一：新鲜小竹笋怎样去苦味 竹笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的竹笋有一股苦涩味，难以入口。要做出美味的竹笋菜肴，关键在于去除苦味。竹笋去味并不复杂，通常通过水煮和泡洗的方法即可。1. 对于干竹笋，有两种去苦味的方法。第一种是先用清水泡发，这样可以节省熬煮时间，然后煮半小时左右...