△封开县融媒体中心 柴嘉蔚 摄 02 制作工艺 切瓜:去头尾、剖半,挖净瓜瓤(影响口感的关键步骤)。 △封开县融媒体中心 柴嘉蔚 摄 腌制:30斤黄瓜块配4两粗盐,腌制3小时后压榨脱水6小时以上。 △封开县融媒体中心 柴嘉蔚 摄 密封:沥干水分后倒置3-4天,即可食用。 如今, 封开黄瓜酸和黄瓜皮 仍是当地特色美食, 但由于劳动力外流, 这一传统技艺的传
❒ 1. 采摘与清洗黄瓜 在封开平凤镇蟠龙，当地黄瓜是腌制酸黄瓜皮的上佳之选。每年的四、五月份，是制作酸黄瓜皮的绝佳时节。每年清明时节，随着气温的逐渐回升和雨量的增多，平凤镇蟠龙村一带的气候与土壤条件为黄瓜的生长提供了极为有利的条件。采摘完新鲜的黄瓜，接下来的步骤就是精心挑选与彻底清洗。❒ 2...
初夏时分,封开县平凤镇蟠龙村村民李炳权和妻子侯少梅带着期待的心情,每天早早起来采摘当地一种特有的瓜果——小黄瓜,并加工制作成黄瓜酸和黄瓜皮。“黄瓜基地位于环水小岛上,每年均发生一次河水涨退,我们在潮退时种植黄瓜,潮涨会把小岛淹没并重新滋润...
今年的春天回暖特别早，这里的黄瓜提前进入了收成期。所以，大家也就能提前吃到了酸脆可口，让人口水直流的平凤黄瓜酸啦。小编两次实地探访（3月8日、3月22日），走进这青山绿水，空气清新黄瓜种植基地，只见雨露滋润，阡陌嫩绿，黄瓜正当时。一个个鲜嫩翠绿的黄瓜，掩藏在鲜黄瓜花和碧绿的里子里。清早瓜农便要起来...
每年清明节时节,气温渐升、雨水渐多,封开县平凤镇的黄瓜长得特别快,该镇汗塘村、蟠龙村、贵久村一带的气候、土壤为黄瓜创造了一个得天独厚的生长环境,再加上本地人独有的种植方式及腌制手法,造就了平凤镇独一无二的美味特产—黄瓜酸。每逢清明时节便会陆续上市,备受...
封开黄瓜酸的制作过程并不复杂,但每一个环节都需要精细的把控。首先,选种与种植是关键。平凤黄瓜酸选用的是当地特有的“小黄瓜”,这种黄瓜在成熟后仅有10多厘米长,外观匀称。每年12月播种,次年3月底结果,生长期约90-100天。 采摘时,黄瓜必须当天采摘,确保口感的鲜脆。清洗后,挑选出6-10厘米长的嫩黄瓜,过大...
清明节前后,封开县老区平凤镇的土特产——黄瓜酸已大量上市,备受吃货的青睐,成为人见人爱的应节时菜。 据介绍,平凤镇的气候温和,土壤肥沃,尤其是沿西江边的低洼地,十分适合黄瓜生长,这里的黄瓜生长快,产量高,质量优良,当地人却极少以鲜瓜销售,而是用一种独特的手法将其腌制成黄瓜酸上市,平凤黄瓜酸以特别爽脆可...
2斤40元包邮!一年一个月,黄瓜酸! 价格 40.00元 起批量 2斤起批 发货地址 广东省肇庆市封开县 采购热度 20 询价 0 成交 0 评价规格选择 3 40元/斤 2斤起批 获取底价 电话沟通 封开县木素菌业有限公司 主营: 竹荪 酱腌菜 地区: 广东省/肇庆市/封开县...
核心提示:产业帮扶是脱贫攻坚中最为重要的“造血”环节之一。中山市神湾镇驻封开县平凤镇蟠龙村扶贫工作队自2016年驻村以来,通过引进神湾菠萝、鼓励种植小黄瓜等产业项目,让广大贫困户们丰产增收,该村建档立卡的34户91名贫困户也全部达到脱贫标准,省定贫困村蟠龙村也达到了摘帽退出的条件。
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