《日本料理实用大全》是2006年晨星出版有限公司出版的图书，作者是KAZUKO，EMI，YasukoFukuoka。内容简介 心中是否曾经向往过日剧般全家人聚在桌边享用寿喜烧的景象？?手工荞麦面是不是真的像主持人说的具有弹牙的口感？?想吃美味的握寿司却只能到回转寿司店解馋？?何不试著自己在家制作，并轻松地细细品嚐其中美味！...
《日本料理实用大全》不只是本食谱,更是本既精美又具知识性的全方位日本料理指南,详细介绍日本料理的发展与演进、料理中隐含的哲学和禅宗思想、探索传统茶道对於日本料理精神的影响,让你彻底瞭解日本人的饮食生活。精选数百幅精美图片教你辨识172种日本料理常见食材,并介绍各种食材的处理法与特有的烹调法;99道精选食谱...
资深日文译者，定居日本，译有《餐饮基础实务日语》、《读日本文化说日语》、《日会话练习30天上手随身书》等书。审稿者简介 蔡全成 15年专业日本料理厨师经验，曾任职于沐兰、矶势、千华等日本料理店。拥有一双烹饪巧手，整日与调味料、食材为伍，视做日本料理为一种艺术，优游于各类食材中寻找做菜的灵感，期望能...
《实用日本料理百科》是时报出版出版的图书，作者是Laure Kié 内容简介 ～趣谈日本料理文化小事典，认识日本特有的美食精神～超详细示范解说，轻松掌握精髓和作法，烹饪新手也能成为日本料理家！ 本书作者洛儿．琪耶是日法混血儿，儿时在东京长大，因为对日本料理情有独钟，移居法国之 后仍然精心钻研，并在法国大力...