版本一:相传朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。 版本
经过历代作坊的多次改进制作工艺，毛豆腐成为了徽菜的特色之一。毛豆腐的特色在于其表面生长的一层浓密纯净的白毛，以及上面均匀分布的黑色颗粒——这是毛豆腐成熟的标志。上好的毛豆腐煎制后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。它口感鲜醇爽口，芳香诱人，并且具有开胃的作用，成为了徽州地区的特殊风味...
毛豆腐是安徽省黄山市的特产。以下是关于毛豆腐的详细解答：产地特色：毛豆腐的产地是在我国安徽省黄山市，这里的毛豆腐以其独特的制作工艺和口感闻名。制作工艺：毛豆腐在加工过程中会进行发酵，长出白茸茸的毛，这是其特色之一。这种发酵过程使得毛豆腐具有独特的色泽和口味。口感与营养：做好的成品毛豆...
1、毛豆腐是哪里特产 毛豆腐的口感和营养都是很不错的，所以非常受人们的喜爱，在我国很多地区都有毛豆腐出售，但是在很多地区并不制作毛豆腐，是从外地购买回来，然后再出售的，毛豆的产地是在我国的安徽省黄山市，它是属于那里的特产。所以如果你到安徽黄山去旅游的话，那么一定要购买毛豆腐回家去品尝...
毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义,系以徽州的歙县、屯溪、休宁(现全属黄山市)一带特产的毛豆腐(长有寸许白色茸毛)为主料,用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食,鲜醇爽口,芳香诱人,并且有开胃作用,为徽州地区特殊风味菜。 “毛豆...
试吃安徽特产“徽州毛豆腐”臭的上头,长了毛的豆腐还能吃?。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课
油炸毛豆腐 (youzhamaodoufu) 大通有一道很有名的小吃——油炸毛豆腐。俗话说:“徽州毛豆腐,打个巴掌都不吐”。随着“嗒笃笃嗒”节奏清脆的竹板敲击声,香味四溢,吃法别致的徽州毛豆腐担子,总是围满众多食客。他们围着担炉子,眼看一条条长满茸毛的毛豆腐被放入平底热油锅,顿时传来“丝啦,丝啦”声,接着,豆香...
毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊...
是徽州特产，所以也叫徽州臭鳜鱼、徽州毛豆腐。在徽州当地，臭鳜鱼又被叫做“桶鲜鱼”和“腌鲜鱼”。顾名思义，它的制作过程是在桶中完成的。毛豆腐是用豆腐进行人工发酵，表面生长出一层白色茸毛，所以被称“毛豆腐”。安徽
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