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安徽毛豆腐乳,麻香浓郁,采用高山大豆,二次发酵,传统工艺制作,味道麻香肥美,是一个下饭神器,配个白粥,夹个馒头,都是绝绝子的。#地方特色美食 #毛豆腐 #下饭神器 #老味道 - 木渎阿红服装店于20240713发布在抖音,已经收获了53.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、毛豆腐12块。2、每个分开,清水冲洗一下,沥干备用。3、葱姜蒜全部切末备用。4、小碗里放入1勺盐,半勺糖,半勺鸡精加少许水搅匀。5、平底锅烧热倒入适量的色拉油。6、逐个放入毛豆腐小火煎。7、两面煎至金黄色。8、分别倒入葱姜蒜末。9、倒入少许生抽。10、再倒入调料水。11、轻轻晃动锅,...
所谓发酵臭豆腐,是在豆腐的基础上接入毛霉菌种,在适当的温度下进行发酵,制作时间比较长,豆腐中的蛋白质分解得也比较彻底。 北京臭豆腐乳 发酵臭豆腐中,最著名的就是北京王致和的臭豆腐乳。 臭豆腐乳 传说中王致和是皖南屯溪人,清朝康熙年间,来京赶考不中,穷困落魄,流落在北京。
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