吃香椿是一种奢侈，因为香椿只有前三茬最好吃，且每次只能采摘到很少的数量。老家的院墙外长着一棵香椿树，树干已超过房顶，每年春分过后，枝头都会奴出嫩芽，这时母亲总会催我攀上树头采摘，扒了一茬又一茬。把嫩黄嫩紫嫩红的香椿细芽扒下来，母亲会把这些香椿细芽淘洗干净，用刀细心的切碎，拌上香油醋细盐，...
是的，恁 nen 这个发音，有2个意思。第三声，是“你”。第四声，是“很”“非常”。嫩：不成熟的意思。
将辣椒清洗干净，去蒂去籽（根据个人口味，也可以不去籽）。将辣椒切成小段或丁状备用。鸡蛋打散备用。准备适量的面粉和食盐。腌制辣椒：在辣椒段或丁中加入适量的食盐和十三香（如果使用），用手抓拌均匀，腌制片刻，让辣椒入味。拌面糊：将腌制好的辣椒段或丁放入大碗中。打入鸡蛋液，并加入适量的面粉。用手或...
5、炒凉粉 炒凉粉是河南的特色美食。凉粉一般由红薯粉或山芋粉制成,高级的烟青色晶莹剔透,潺潺盈盈,搭配鸡蛋、葱花炒熟,即是主食又是小吃,在很难的夜市摊上占有重要的一席之地。 炒凉粉热辣香嫩、焦而不糊。老板用装奶茶的透明杯子装...
今天，就让我们一同探寻河南最出名的6道名菜，汤鲜味美，软嫩鲜香，美味至极！1、牡丹燕菜 这道名扬四海的佳肴，自唐朝传承至今，已然成为河南洛阳的璀璨明珠。人们亲昵地称它为“洛阳燕菜”。在制作时，匠人们精选白萝卜、鸡肉、鱿鱼、鸡蛋、香菇等珍馐美味，经过精心烹制，最终塑造出如牡丹花般绽放的绝美形态。品尝...
河南话一直是被称为比较有特色的方言，因为他很代表河南人的气质，简单，直白。“嫩”的意思就是指“你们”。比如“嫩吃了某”的意思就是“你们吃了某”。而且河南话比较鲜为人知的还有一个“中”。这个就是“认同，很棒的意思”。
值得一提的是，虽然灌血肠在河南多地都有售卖，但每个地方的做法可能略有不同。有些地方可能会加入一些香料或其他配料，使得口感和味道略有变化。这种地方特色的差异，也为这道小吃增添了更多的魅力。除了作为小吃，灌血肠还可以作为下酒菜。它独特的口感和味道，配上一杯冰凉的啤酒，绝对是夏日夜晚的绝佳选择。有...
我们这里有一种时令美食，俗称冷冷（音），南通那边叫“冷蒸”，河南省叫“撵转”。据说正式的名字应该叫“冷饤”（lěng dìng），在南通方言里，“饤”读如“争”，慢慢地就读成了“冷蒸”。最近听到本地作者称之为“嫩冷”，或者叫“冷嫩”，才知道过去都叫错了名字。在我们的方言里“n”“l”不分，“...
河南人早晨是随着一碗胡辣汤开始的。他们的胡辣汤汤汁浓郁,配料丰富。尤其是在熬煮后食材的味道进入汤中,味道都不冲突,浑然一体。现在让我们也来尝试一下这道河南特色美食,相信大家会喜欢。 徽湘情缘培训胡辣汤 By 徽湘情缘 配料: 猪肉50克、木耳(水发) 50克、胡椒粉 20克、胡辣汤粉包 适量、葱 适量、香油...