1.猪里脊泡去血水,控干水分,尽量切薄片,放料酒,一个鸡蛋的蛋清,少许盐,胡椒粉,淀粉,用手抓匀2.葱姜蒜切碎,配菜摘洗干净,放滚烫的白开水烫软捞出,放盆底,锅里的水继续烧开,滑入腌制好的肉片,肉片变白色捞出,备用3.锅烧热放油,油量比平时烧菜的量稍微多些,放入一小把花椒粒小火炸出香味,花椒捞出扔掉,...
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嫩肉片腌制的做法步骤 步骤1 肉片剔除筋膜,逆着纹路切片(横着纹路切),清水冲洗干净血水(洗到水不浑浊),挤干水分 步骤2 腌制:加入盐后,由于渗透压的作用,肉中的水分被盐析出,使肉变得发黏。其他的调味品:鸡精、生抽、一点糖、一点葱姜水,顺着一个方向搅拌粘稠 步骤3 加入无盐的蛋清(也可以加无盐的水淀粉,也...
第1步、食材:千张丝、猪肉切片，花椒、干辣椒、葱姜蒜。第2步、肉片中放入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀。第3步、拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟。第4步、放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料。第5步、炒岀红油。第6步、放入适量的水煮开。第7步、放入千张煮两分钟。第8步、煮熟捞岀放入碗中。...
大厨分享杏鲍菇溜肉片,不过油家常做法,滑嫩鲜香口感味道都不差 盼轩美食 201粉丝 · 31个视频 关注 接下来播放自动播放 00:12 香港影坛“第一恶人”方刚去世,享年78岁!一生未婚无子 star星视频 241次播放 · 9次点赞 00:40 5月28日,塞尔维亚一名19岁女孩在黑山布德瓦乘坐滑翔伞时,突然解开安全绳不幸坠亡。
1. 选材：首先我们要选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉，肉质鲜嫩，无筋无骨，非常适合做肉片。2. 切片：将猪肉洗净，切成薄片，厚度大约为2-3毫米。切好的肉片要用适量的生抽、料酒、胡椒粉和一点淀粉腌制十分钟。3. 调酱：碗中加入适量的甜面酱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖和清水，搅拌均匀。4. 爆炒：锅中加入...
嫩肉片汤的做法 简介 嫩肉滑片汤简单好吃又营养 食材 猪肉 250克 火腿肠 1个 山药 2根 水 500克 姜 2片 盐 1点 步骤/方法 1 火腿肠山药备好 2 猪肉洗干净 3 猪肉切片 4 山药削皮切片 5 锅中倒入水先煮山药10分钟 6 切好猪肉片放豆粉加点水拌匀加点盐 7 火腿肠切片 8 备用 9 拌匀后的猪肉片 10...
首先，肉片的切制与腌制便是关键一环。选用前腿肉，因其肉质细腻且富有弹性，是制作水煮肉片的上乘之选。将前腿肉切成薄片后，需加入蛋清、生抽、淀粉等调料充分抓匀，腌制10分钟。这一步骤不仅能使肉片更加入味，还能通过淀粉和蛋清的包裹，使肉片在烹饪过程中保持嫩滑。在腌制肉片的同时，我们也不能忽视烹饪过程...
1.准备一块新鲜的猪里脊肉，去掉筋膜，改刀切成薄厚均匀的肉片。放入碗中，加入清水浸泡5分钟，浸泡出多余的血水。2.制作刀口辣椒，锅中加一点点的油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒，炒干、炒香后放入案板上，用刀切碎。这样辣椒和花椒的香味就非常的浓郁了。切碎以后放入一个盘中备用。3.莴笋尖切小段；蒜苗用...
香嫩里脊片（嫩肉片）简介 香酥可口，外焦里嫩！食材 猪里脊肉（或牛肉） 2500克 鸡蛋 8个 精盐 25克 味精 30克 鸡精、料酒、嫩肉粉 50克 生粉 750克 鸡粉（牛肉用20克牛肉香精） 20克 方法/步骤 1 将肉片切成6厘米长，宽4厘米的薄片。2 放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉待入味后，...