威化饼干与其他饼干不同的是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，且比精白面粉的营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且结构密度低，不容易产生饱腹感。发展趋势 鉴于上述缺点，开发低脂类威化饼干而保证感官品质不改变是开发新型威化饼干的趋势，已有荞麦花生威化饼干、花生渣杂粮威化...
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