1 首先将牛里脊肉直接切丝，比筷子微微粗一点点就可以，但要记住切的时候逆着纹理切，将纹理切断，这样才好。2 接着将胡萝卜切规则的丝状留作备用，将辣椒同样切丝，姜和蒜切片，都处理好备用。3 切好的牛肉丝里面放入1汤勺生粉，再加入约10ml的生抽拌匀，把牛肉条拌均匀，静置10分钟，也可以适当再放点料酒进...
方法/步骤 1 牛里脊切成1cm厚的菱形块 2 葱姜切沫，淀粉加入植物油搅拌均匀和成油酥糊 3 牛肉块加入3g盐，5g料酒，2g小苏打多次加水抓匀，抓至黏稠后，再加入淀粉油酥糊抓匀。油烧到4成热后，下入里脊炸制浅黄色，捞出 4 油再次加热到7成热后，下入里脊块复炸1分钟 5 碗汁：10g料酒，3g盐，15g糖，...
#国庆节快乐#如何炒出嫩牛肉 用料 牛里脊一块半斤左右;白糖一小勺大概2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆淀粉一小勺;植物油一大勺 做法 牛里脊一块儿 断丝切片 因为我今天要与蒜苗同炒,所以切...
如何炒出嫩牛肉 牛里脊一块半斤左右;白糖一小勺大概2克吧;姜粉(或生姜末)随意;酱油一大勺;土豆淀粉一小勺;植物油一大勺 做法 牛里脊一块儿 断丝切片 因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝 大概就是这样粗细 切完后,攥一下水分 ...
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，...
牛里脊肉切成薄片，放入碗中。加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。青椒去籽后切成与牛肉片差不多大小的片。大蒜和姜切成末备用。步骤二：炒制牛肉 热锅冷油，油温升至五成热时，将腌制好的牛肉片下锅，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速捞出备用。牛...
处理牛里脊肉：将牛里脊肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时加热均匀。用料酒、生抽、少量盐、胡椒粉和淀粉腌制牛肉片，使其入味。腌制时间大约为15-30分钟。在腌制过程中，可以加入少量的食用油，使牛肉更加滑嫩，防止炒制时粘锅。准备香菜：将香菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度的段。炒制...
1.准备牛里脊肉。2.把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀。3.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。4.锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。5.接着放入牛肉翻炒均匀。6.牛肉变色后多翻几下，用锅铲切一下，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅。小...
1大匙步骤1将牛里脊肉切成2厘米左右的方块，用少量盐和黑胡椒、1匙蚝油稍腌；洋葱切成和牛肉粒大小相同的方块，红椒去籽去筋切成方块步骤2平底锅烧热，倒入少量油，放入牛肉粒，转中火煎1分钟左右步骤3肉粒翻面再煎1分钟，放入洋葱块和红椒块翻炒步骤4放入1匙蚝油、1大匙芝麻，一起翻炒均匀，用...