使用微波炉解冻档将五道黑鱼解冻。解冻后的鱼刮去鱼鳞，并清理内脏。炸鱼：锅中放油烧热，将处理好的鱼放入油中炸至表面泛黄。炸好后捞出鱼，淋去多余的油，待用。炒制调料：锅中留少量油，烧热后放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱，炒出红油。倒入料酒，继续翻炒。炖煮：在锅中添水烧热，加入适量的...
红烧黑鱼的做法 1.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 2.八角，姜片，葱花适量 3.油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒 4.倒入姜片，葱花等。翻面再煎 5.加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖 6.大蒜适量 7.大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁...
1. 酸菜鱼（经典开胃）特点：酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，汤底浓郁。做法：黑鱼片成薄片，用盐、料酒、淀粉和蛋清腌制10分钟。热油爆香姜蒜、泡椒和酸菜，加水煮沸后熬制汤底（可加少许白醋或泡椒水提酸）。先下鱼头、鱼骨煮5分钟，再放入鱼片烫熟（约30秒）。撒上干辣椒、花椒，淋热油激香，最后点缀...
1 准备一条黑鱼，先把黑鱼给清理干净，之后把鱼骨还有鱼肉给分开，切的时候要小心，切好的鱼骨给剁成大块，把鱼肉片成小片。2 处理好的鱼骨还有鱼肉要分开盛放，鱼肉里面放入一些面粉，这样清洗得更干净，鱼骨也要清洗两遍，清洗干净分开盛放。3 鱼肉里面添加少许盐，料酒，再放入适量的蚝油，之后添加胡椒粉去腥增...
1、黑鱼宰杀好去除内脏，用刀刮去鱼身表面残留的黑膜去腥，清洗干净，将黑鱼切分成若干块。生姜去皮切...
1、主要材料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块。2、调味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙。3、制作方法：（1）将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片。（2）锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段...
1 黑鱼一条，大概2斤。（2-3人的份量），下面是切鱼片步骤。（有的鱼摊可以帮忙切片，怕麻烦的可以请鱼摊老板帮忙切分好）2 鱼肉从尾部开始切，第一刀不切断，第二到切断。这样获得的鱼片比较大，也比较漂亮 3 片好的鱼片，酸菜鱼包里面的腌鱼包腌制，倒入料酒抓匀，腌制10-15分钟。（腌制的过程中就可以...
步骤：1. 将黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨。2. 在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制片刻以去腥提味。3. 在鱼身上均匀铺上青红尖椒丝，增添菜品的色彩与口感。4. 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟，约需10-15分钟，视鱼的大小而定。5. 取出蒸好的鱼，上面撒上葱姜丝，以增香提味。...
2黑鱼豆腐汤的做法 00:56 来源:经验视频-黑鱼豆腐汤的做法 服务升级 3滑嫩黑鱼的做法 01:24 来源:经验视频-滑嫩黑鱼的做法 服务升级 4红烧黑鱼段的做法 01:21 来源:经验视频-红烧黑鱼段的做法 服务升级 5水煮黑鱼片的做法 01:03 来源:经验视频-水煮黑鱼片的做法 服务升级 ...
1、黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。2、放姜片...